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糖醋鱼的最正宗的做法推荐

淑贤分享

  糖醋鱼的做法简单菜谱里的常见菜,糖醋鱼口味属于糖醋味,做法属烧菜类。糖醋鱼做法很多,哪一种才是最正宗的?下面是学习啦小编为你整理的糖醋鱼的最正宗的做法,不放一起动手试试吧!

  糖醋鱼的食材准备

  糖醋鱼的最正宗做法步骤

  1.先把鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏。

  2.用刀在鱼身两面等距离各划4刀用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身,腌约十分钟。将淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身

  3.锅中放油烧至七成热,手提鱼尾,先下鱼头稍炸,再慢慢将鱼身放入油中炸制。

  4.一面定型翻面再煎。

  5.当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

  6.姜、葱、蒜切成细末。

  7.锅中放油烧至五成热,放入姜、葱、蒜末炒出香味

  8.放入料酒、酱油、醋、白糖翻炒。

  9.淀粉勾芡,放入盐,味精、香油调匀即可。

  10.炸好的鱼放入盘中。

  11.再把糖醋汁浇上,撒上葱花即可。

  糖醋鱼的做法小贴士

  1、鱼要去鳞去腮洗净。

  2、喜欢吃清淡的就少放盐。

  糖醋鱼的宜忌人群

  1、服用某些药物者:服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。

  2、痛风患者:因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

  3、出血性疾病患者:如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EPA),可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。

  4、肝硬化患者:肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。


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