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好吃美味猪脚的菜谱有哪些简单做法

春燕分享

  好吃的菜肴总是需要一定的技法的,其实在家制作猪脚的食谱的时候也是一样的,那么应该怎么去制作好吃的猪脚食谱呢?以下是学习啦小编为你整理的猪脚的菜谱,希望能帮到你。

  猪脚的菜谱:红烧猪蹄

  原料:猪手2只,冰糖,油,老抽,生抽,葱,姜,蒜,八角1个,桂皮1小块,胡椒粉。

  做法:

  1、猪蹄焯水后冲净浮沫,用镊子把残留的猪毛清理干净。

  2、热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色,入猪蹄翻炒至上色。

  3、加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香,加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右,加盐调味,继续煮至猪蹄软烂。

  4、撒胡椒粉提味,大火收汁装盘,放熟芝麻,葱花装饰即可。

  猪脚的菜谱:黄豆炖猪脚

  主料:猪脚 (1000克)、黄豆 (400克)、调料清水 (适量、)油 (适量)、盐 (适量)

  做法:

  1、准备的材料:黄豆和猪脚;

  2、将黄豆浸泡1小时,清水最好多一些;

  3、起油锅,放入剁好的猪脚;

  4、猪脚变色后就可以起锅了;

  5、将炒过的猪脚放入电高压锅中;

  6、放入浸泡好的黄豆;

  7、适量的清水,一定要没过材料哦;

  8、盖上盖子,烧上35分钟。就可以了。等煮好后,放适量的盐。过夜后,将浮在上面的油弄干净,这样吃起来就不觉得油腻了。

  猪脚的菜谱:啤酒炖猪脚

  主料:猪脚 (两只)、调料蒜 (一头)、葱结 (一个)、姜 (一块)、卤肉包 (一个)、啤酒(玻璃瓶) (一瓶)、盐 (一茶匙半)、老抽 (两汤匙)冰糖 (四颗)

  做法:

  1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

  2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸后的猪脚锁住了香味,炖好后皮也很好吃)。

  3、啤酒,盐,卤料包,老抽,冰糖,葱,姜(拍散),一起放入压力锅。

  4、猪蹄放入,按照自己喜欢的口感选择按键,喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋,不喜欢那么软,喜欢有口感的可以选择鸡鱼,或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

  5、可以拿出来炒锅里收一下汁,我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。

  猪脚的菜谱:乳花生猪脚

  主料:猪脚 (750克)、调料花生 (150克)、油 (适量)、盐 (适量)、料酒 (适量)、冰糖 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、葱 (适量)、香叶 (适量)、八角 (适量)、桂皮 (适量)

  做法:

  1、猪脚斩大块洗净;

  2、放开水焯一下捞出洗净;

  3、花生洗净,用开水浸泡2个钟头;

  4、准备好红腐乳,冰糖,姜,葱,辣椒酱,八角,桂皮等调料;

  5、取2块红腐乳,陶碎;

  6、取自动烹饪锅,放姜,葱,香叶,八角,桂皮;

  7、放入花生;

  8、放下猪脚;

  9、倒入红腐乳;

  10、放入冰糖;

  11、加料酒;

  12、放2碗清水(以没过猪脚为好);

  13、放些酱油,加点植物油;

  14、放些辣椒酱;

  15、按下“猪蹄”键开始煮(100分钟);

  16、煮至90分时,加些盐;

  17、再煮5分钟左右;

  18、搅拌一下,即可装盘。

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