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好喝美味汤的制作技巧与制作方法

春燕分享

  很多人都喜欢在饭前来一碗美味的好喝汤料,但是这时就需要制作出美味汤料的方法了,如果不是的话就会影响整道汤料的美味,那么应该如何做呢?以下是学习啦小编为你整理的好喝汤的制作技巧,希望能帮到你。

  好喝汤的制作技巧

  铁观音粟子排骨汤

  主材料:铁观音茶叶3克 小排300克

  配料:新鲜粟子120克

  调味料:盐1茶匙

  作法:

  (1)铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶,取茶汤备用。

  (2)小排切成小段(宽2厘米),用开水氽烫后洗净。

  (3)把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。

  参耆玉米排骨汤

  材料:党参、黄耆各3钱,玉米两支,小排骨半斤

  调味料:盐2小匙

  做法:

  ①玉米洗净,剁成小块,排骨以热水川烫。

  ②将所有材料和药材,放入锅内以大火煮开后,再以小火炖煮40分钟,起锅前加入盐调味。

  好喝汤的制作方法

  羊肉汤

  做法:

  1.先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。

  2.把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

  3.把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。

  胡萝卜排骨汤

  原料:胡萝卜、猪排骨各250~300克,生姜2片,料酒、盐、葱、味精各适量。

  制作:将胡萝卜、猪排骨洗净,切成块,加水适量。将锅置中火上,炖约2小时,将出锅时,调入料酒、盐、姜、葱,再煮20分钟,加入味精即成。可因人喜好添加其他作料,如能加入米醋,使其汤中钙质更易被吸收。

  好喝汤应该如何做

  蕃茄排骨汤

  材料:番茄2个、排骨600克,圆白菜1/4个、香菜2棵

  调味料:番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。

  做法:

  1、小排骨洗净,氽烫过去除血水后冲净,另将水10杯烧开,放入排骨先煮烂。

  2、圆白菜洗净,切小块,放入排骨中同煮,最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。

  3、煮至所有材料熟软微烂时,加入芡汁勾芡,汤汁黏稠时即关火盛出,撒入香菜末即成。

  海带排骨汤

  原料:猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

  制法:

  1、将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净。

  2、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

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