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鸡蛋有哪些做法好吃

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  鸡蛋含有丰富的蛋白质和、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D等营养物质,是做饭的常用食材。不过,大多数人最常用的鸡蛋做法就是煮和煎,都吃腻啦。快来看看下面的鸡蛋做法,学习起来吧!

  鸡蛋竟然有12种做法!!每一种都是美味!

  1.甜酒鸡蛋

  材料:鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙。

  做法:

  1.将鸡蛋煎好,铲出。

  2.将甜酒放入锅内煮沸,放入生姜。

  3.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟,放糖,出锅。

  2.鲜玉米鸡蛋饼

  材料:玉米、鸡蛋、香油。

  做法:

  1.新鲜玉米放入搅拌器绞碎,加入新鲜鸡蛋搅拌均匀作成原料(不用放水和糖)

  2.用平底锅加入香油高火加8成热,放入原料煎成玉米饼,清香可口。

  3.荷包蛋

  材料:鸡蛋1个或数个,酱油、糖适量。

  做法:

  1.炒锅内放少许油,烧热后,磕入鸡蛋,两面稍煎

  2.加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水,烧开略煮,将火灭掉即成。

  4.鸡蛋布丁

  材料:鸡蛋1个,牛奶适量,4勺糖。

  做法:

  1.把牛奶和糖混合搅拌,接着放入微波炉加热2分钟。

  2.鸡蛋打好,和加热好的牛奶混合搅拌。

  3.把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热,在热的时候,要看看布丁成型了没有,可以拿出来看。

  4.等到布丁成型了,放温或凉就可以吃了,还可以放冰箱冰冻。

  5.赛螃蟹

  材料:鸡蛋5个,油80克,香醋1汤匙,绍酒1茶匙,葱末、姜末各少许,盐、味精适量。

  做法:

  1.把鸡蛋磕入碗中,将蛋清和蛋黄分开,置于不同的碗中,各放少许盐搅匀待用。

  2.炒锅放油,烧热,下蛋黄炒熟,盛起待用。

  3.锅中再放油烧热,下葱末、姜末爆香,放绍酒、香醋、味精,倒入蛋清和蛋黄,炒至水汽渐干,蛋上发亮即成。

  6.琉璃蛋球

  材料:面粉、鸡蛋、糖。

  做法:

  1.将面粉放在容器里,加入约1/3重量比的开水拌匀,待冷却后,磕入与水等量的鸡蛋拌匀。

  2.油锅烧至三成热,改用小火,将蛋糊做成丸子逐个放入锅中,轻轻搅拌,待蛋球浮上油面,变成淡黄色时捞出滤干油待用。

  3.炒锅上火,加适量清水,放入白糖(与水的比例约为4:3)轻轻搅动,待糖汁变稠时,倒入蛋球,轻轻翻锅,使糖汁包裹蛋球,将锅端离火,捡出蛋球,盛入盘中即可。

  7.肉末蒸蛋

  材料:鸡蛋三个、温开水300克、肉末100克、葱5克、姜5克、蒸鱼豉油15ml、白糖3克、老抽3ml、盐3克。

  做法:

  1.鸡蛋三个打入容器中,打散。

  2.加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。

  3.为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白,可以过筛一下。

  4.将鸡蛋放蒸笼上,盖盖,(盖子不盖死)蒸10分钟。

  5.肉末加入白糖,老抽,盐和葱姜末搅拌好,锅中放油,油热后,倒入肉末。

  6.炒至变熟即可。

  7.蒸好的蛋取出盖子,表面是一平如镜,将肉末倒在蒸蛋上就行了。

  8.苏格兰煎蛋

  材料:鸡蛋、面包渣、蜂蜜、肉松。

  做法:

  1.将鸡蛋煮熟,剥壳,裹上一层面包渣,淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,再裹上一层面包渣。

  2.在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出即可。

  9.美味蛋黄粥

  材料:大米、鸡蛋黄、色拉油。

  做法:

  1.用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水拌均)

  2.盖上盖子,放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料即可。

  10.浇汁蛋

  材料:油、鸡蛋、番茄汁。

  做法:

  1.用宽油,猛火炸蛋,外焦里嫩

  2.浇上西红柿汁。

  11.蛋炒饭

  材料:米饭半斤,鸡蛋两个,香葱三根,猪肉一两,火腿一两,胡罗卜半两,水发香菇半两,海米半两,包菜一两,盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。

  做法:

  1.将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少许盐搅拌,包菜切成2cm的短丝,香葱切成小段,鸡蛋磕人碗内,加精盐、葱末搅打均匀。

  2.将锅置火上,舀入少量熟猪油烧热,倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁,将炒好鸡蛋丁倒入碗中。

  3.锅中放适量的猪油烧热,入葱花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀,倒入少量鸡汤, 加盐、胡椒粉继续炒匀,起锅前加少许味精翻炒一下即可。

  12.酸辣蛋花汤

  材料:鸡蛋2个,嫩豆腐50克,水发木耳50克,胡椒粉2汤匙,醋2汤匙,酱油1汤匙,香油,盐、味精、葱花各适量,水淀粉2汤匙。

  做法:

  1.把鸡蛋打在碗里,搅匀;把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝;豆腐切成小片或细条待用。

  2.炒锅置旺火,下油1汤匙,用少量葱花炝锅,倒入水700克左右。

  3.把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开,勾入水淀粉拌匀,把鸡蛋液均匀地 淋入锅里,待蛋花刚刚浮起时,点香油,撒葱花,出锅即成。

  【菜谱】鸡蛋的这8种有逼格做法!比肉好吃,容易学!

  虎皮蛋

  食材:

  鸡蛋4只(家里人多可以多做几个),葱姜、八角适量,糖、醋、盐、油、生抽、料酒少许。

  做法:

  ❶ 锅中水大火烧开放入鸡蛋转中小火煮8分钟至蛋熟,捞出剥去蛋壳。

  ❷ 锅中倒入适量油,七成热时放入鸡蛋油炸,小火慢慢炸至外皮金黄微皱即捞出备用。

  ❸ 炒锅留少许底油,下葱姜爆香,把鸡蛋放入锅中,倒入生抽、料酒、醋、糖、开水烧开转小火焖至入味,加少许盐调味大火收汁装盘,撒上少许香菜末点缀即可。

  注意:不喜欢吃糖醋可以换成红烧或是豉香,虎皮蛋放红烧肉里烧也非常好吃。

  赛螃蟹

  食材:

  鸡蛋5个、香醋1茶匙、绍酒1茶匙、油、盐、味精适量、姜末少许。

  做法:

  1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分别放在不同的碗里,各加入适量盐搅匀备用;

  2.热锅加油,倒入蛋黄炒熟盛起备用;

  3.接着锅内倒油,下姜末爆香,再依次加入绍酒、香醋、味精;

  4.最后倒入蛋清和熟蛋黄进行翻炒至熟,出锅。

  培根鸡蛋杯

  食材:

  培根、鸡蛋、黑胡椒、香葱末。

  做法:

  1.将圆培根周边卷褶,垫在碗内,留一个鸡蛋的空间,将鸡蛋打进去,撒上胡椒粉和香葱末。

  2.用牙签将蛋黄部分戳几个洞,然后将杯子放入微波炉,高火1分钟。

  蛋里藏娇

  食材:

  鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花。

  做法:

  1. 鸡蛋煮熟捞出浸冷水,剥壳;将鸡蛋三七分,七分处捞去蛋黄;

  2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁;

  3. 起油锅下入所有材料丁炒熟,调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅;

  4. 将捞空的蛋摆在盘中,边上用焯熟的西兰花做装饰,将炒好和杂丁装入鸡蛋盅;

  5. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开,淋在鸡蛋盅上即可。

  胡萝卜蛋饼

  做法:

  1.胡萝卜洗净,切成细丝备用。

  2.热锅放油,下入胡萝卜丝,大火翻炒一分钟后舀出待用。

  3.鸡蛋均匀打发,放入面粉,用勺子将其充分搅拌成糊状。接着放入炒好的胡萝卜丝与葱花,加入适量盐,再次搅拌均匀。

  4.平底锅内放入适量油,摆入心形模具;用勺子将适量面糊舀入模具中。小火将其煎至底部成型后用竹签沿着模具的内侧划一圈,然后轻轻地取下模具。

  5.盖上锅盖,待一面煎至金黄后打开锅盖将其翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

  土豆瘦肉煎蛋

  食材:

  鸡蛋,瘦肉,土豆,胡椒粉,香葱,植物油、面包屑。

  做法:

  1. 锅内加水放入土豆,将土豆煮熟。煮土豆的同时将鸡蛋煮熟,瘦肉切末炒熟。

  土豆煮熟后剥皮,碾成土豆泥,在土豆泥中加入炒好的瘦肉末,食盐,胡椒粉,香葱搅拌均匀。

  2. 将煮熟的鸡蛋剥壳,在鸡蛋外面均匀地裹上一层1cm厚的土豆瘦肉泥。

  3. 在裹好的鸡蛋外面滚上一层面包屑。

  4. 平底锅内放入适量植物油烧热,放入鸡蛋小心煎制,直到外壳酥脆。就可以开吃啦!

  水炒鸡蛋

  食材:

  鸡蛋、清水、火腿、洋葱。

  做法:

  1、鸡蛋打入大腕中,倒入蛋液总量的4分之一的清水,搅拌均匀后待用。

  2、锅中倒入少许水,加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液,转中小火用锅铲慢慢从外向内推,直至全部定型。

  3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟,出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。

  金钱蛋

  食材:

  鸡蛋/酱油/料酒,蒜苗/青椒/红椒,淀粉/蒜/盐/油。

  做法:

  1.将鸡蛋煮熟,凉水里放凉后拿出剥壳切片。青红椒切圈,蒜苗切断。

  2.将鸡蛋片的两面都均匀的裹上淀粉。

  3.热油入锅,将鸡蛋片轻轻放入,中火煎至两面金黄后盛出备用。

  4.中火加热锅里余油,放入大蒜爆香后倒入蒜苗、青红椒炒香,撒盐翻炒入味。

  5.将鸡蛋片放入锅中轻轻翻炒,放入两勺酱油、一勺料酒炒匀入味,出锅啦!


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