鱼头煲的好吃做法推荐

映芳分享 2016-04-20 12:04:57

　　鱼头对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。你想了解好吃美味的鱼头煲要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下鱼头煲的好吃做法有哪些?

　　一、啫啫三文鱼头煲的做法

　　鱼头煲的材料

　　三文鱼头，酱油，胡椒，盐，酒，面粉，大蒜，姜，小辣椒，酱

　　鱼头煲的做法

　　1.三文鱼头切块，用酱油，胡椒，盐，酒略腌。

　　2.裹面粉，放入油锅炸。

　　3.爆香大蒜，姜，小辣椒。

　　4.最后放入炸好的三文鱼头，淋酱，最后撒上酒。

　　鱼头煲的材料

　　主料：鲢鱼400克，

　　调料：植物油20克，香油5克，鸡油5克，蚝油10克，老抽5克，柱侯酱15克，料酒12克，胡椒粉2克，白砂糖5克，味精2克，玉米淀粉10克，姜3克，大葱5克，白皮大蒜5克，香菜15克

　　鱼头煲的做法

　　1.将鲢鱼头洗净剁成块，加淀粉拌匀;

　　2.炒锅注油烧至七成热，下入鱼头炸至硬时捞出;

　　3.待油温热时，下入姜片爆香，放入鱼头炸至金黄色，捞出控油;

　　4.葱切段，大蒜切成茸;

　　5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;

　　6.香菜择洗干净，切成短段;

　　7.炒锅放入鸡油烧热，下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香，加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉，放入鱼头、老抽烧开，淋入香油，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，倒入烧热的煲内，撒上香菜段，盖盖，沿煲盖淋适量料酒即可。

　　鱼头煲的材料

　　鱼头，金针菇，香菇，杏鲍菇，豆腐，葱，姜，料酒，盐，沙茶酱，食用油

　　鱼头煲的做法

　　1.鱼头洗净剖开，用盐和料酒腌制片刻。所有菇类洗净，香菇杏鲍菇切片，金针菇撕开成小束，豆腐切块。葱姜洗净，处理成葱段姜片

　　2.腌制好的鱼头，擦干表面水份。平底锅烧热(尽量烧的很热，这样煎鱼头不容易粘锅)，放油，鱼头两面煎透

　　3.另取一锅烧热，放少量油，爆香葱姜

　　4.放入三种菇类翻炒片刻至软

　　5.放一大勺沙茶酱，一小碗水炒匀

　　6.煎好的鱼头放入，豆腐块放入。倒一点点料酒。煮开后，转小火炖20分钟左右，调味出锅即可

　　鱼头煲的材料

　　清油40公克，大连鱼头1个，红葱头75公克，姜片75公克，蒜头末40公克，绍兴酒20公克，鸡汤50公克，水50公克，盐少许，糖少许

　　鱼头煲的做法

　　1.取一砂锅，放入清油，烧热后，以中大火爆香红葱头、姜片、蒜头末，再放入大连鱼头、绍兴酒、鸡汤、水一起焖煮约8分钟。

　　2.于作法1的锅中加入盐和糖调味后，待砂锅内的水份略微收干即可。