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红烧带鱼怎么做

映芳分享

  红烧带鱼肉质细嫩,枣红色,咸甜口。红烧带鱼菜色酱红光亮,鱼肉细腻鲜嫩,口味咸中带甜。红烧带鱼是我们生活餐桌上常见的菜肴,是一款比较大众化的美味菜品。你想知道好吃的红烧带鱼是怎么做出来的吗?下面是学习啦小编给你精心整理8种红烧带鱼的做法推荐,供你参考。

  红烧带鱼的做法推荐1

  红烧带鱼的制作材料

  主料:带鱼

  辅料:姜、蒜、尖椒、酱油、料酒、盐、糖
  红烧带鱼的做法步骤

  1. 带鱼洗净。用剪刀帮忙拆去鱼鳃后用手拉出来

  2. 切成小块后放在碗里备用

  3. 尖椒切圈。姜切厚片。蒜拍扁

  4. 起油锅。放入带鱼块和1茶匙盐。放入之后不要立即翻动

  5. 一面煎透了再翻面。煎至两面金黄

  6. 放入青椒圈和姜蒜翻炒一下

  7. 烹入酱油,料酒和糖翻炒一会儿至汤汁收浓即可

  红烧带鱼的做法推荐2

  红烧带鱼的做法步骤

  1.带鱼清洁干净,切6公分左右段,用少许盐,料酒,略腌制15分钟。

  2.取一个干净小碗,放入葱,姜,蒜,少许盐,少许糖,料酒,水淀粉待用。

  3.取另一个小碗,放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

  4.炒锅放油,待到8成熟,放入两片姜,将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

  把步骤2准备好的内碗汁倒入煎好的鱼锅里,大火烧开,再转入小火,鱼易熟,只要稍等,汤汁变粘糊状,就可以盛盘吃了

  红烧带鱼的做法推荐3

  红烧带鱼的制作材料

  用料:带鱼1条,大蒜5瓣,大葱半根,姜1块,鸡蛋1个,花椒约30粒,八角3颗,高度白酒1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3克),生抽 1汤匙(15ml),老抽 1汤匙(15ml),白糖 1汤匙(15克),米醋 1汤匙(15ml)。

  红烧带鱼的做法步骤

  1、将带鱼去鳞去内脏(可在市场让人代劳),洗净后,斜刀切成菱形块。放入大碗中,撒入盐,花椒,淋入高度白酒,搅拌均匀后腌制10分钟。

  2、鸡蛋打散,放入一个平底容器中,将腌制好的带鱼块放入鸡蛋液中,双面沾上蛋液。

  3、锅中倒入油,加热至7成热时,调成中火,放入沾过鸡蛋液的带鱼,待一侧煎至金黄色后,再翻动煎另一面。

  4、将煎好的带鱼盛出,把锅中煎鱼的油倒掉不要(锅清洗一下),起锅,倒入新油,把刚刚腌制带鱼的花椒沥干放入,再放入八角,葱段及切成片的姜,和用刀拍散的大蒜瓣。

  5、闻到香味后,放入带鱼,倒入开水(不能用冷水),没过鱼身后调入生抽,老抽,糖,最后,沿着锅边淋入米醋,马上盖上盖子,用中火炖10分钟。

  6、打开盖子后,改成大火收汤,待汤汁变粘稠后即可,不要都收干,红烧带鱼的汤拌米饭吃,非常好吃。

  红烧带鱼的做法推荐4

  红烧带鱼的制作材料

  材料:带鱼400克,竹笋25克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣。

  调料:食用油500克(实耗50克),酱油3小匙,料酒1/2大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙,[3]

  红烧带鱼的做法步骤

  1.将葱、姜、蒜洗净切片,将竹笋洗净切片,将带鱼处理干净,切段,

  2.将炒锅置火上,倒油烧热,把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出,

  3.锅内留少许油,放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒,烹入料酒、酱油,加适量水,放入带鱼、醋、盐、味精,烧沸后转小火慢烧,

  4.待鱼烧透后捞出放入盘内,大火收汁,把稠汁浇在鱼上即可。

  红烧带鱼的做法推荐5

  1、带鱼洗净,剪去背部的鱼刺和鱼鳍,切成段,用盐腌制10分钟;

  2、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用;

  3、将带鱼两面煎至金黄;

  4、烹入米酒和酱油,放适量水,大概150毫升,放姜和蒜;

  5、因为带鱼之前煎过,基本已经熟了,所以不用煮很久,煮2、3分钟后,放盐、糖、醋、鸡精调味,然后再放青红椒;

  6、汤汁开始变浓稠的时候,放葱段,大火收汁即可。

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1.红烧带鱼的好吃做法

2.红烧带鱼的6种做法

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