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菠菜根怎么吃营养功效

燕华分享

  很多人觉得菠菜根影响口感,于是经常会把它当成垃圾一样丢掉,不过在养生专家看来,菠菜根是宝贝来的哦。以下是小编收集整理的关于菠菜根的吃法,希望对你有帮助。

  菠菜根怎么吃

  1、凉拌菠菜根

  原料:菠菜根、炸花生米、香菜、蒜末、盐、生抽、米醋、香油各适量。

  做法:将菠菜根摘干净,除去杂质,用清水浸泡3分钟。炸花生米拍碎。香菜洗净切段。烧开一锅水,放入菠菜根煮约1分钟,捞出沥净水分。然后把菠菜根放入拌菜盆中,加入花生碎、香菜,再放入蒜末、盐、生抽、米醋,搅拌均匀,淋入少许香油即可。

  2、菠菜根炒鸡蛋

  原料:菠菜根适量,鸡蛋两只,盐适量。

  做法:将菠菜根洗净,放入沸水中焯烫1分钟左右,捞出沥净水分。鸡蛋打入碗中,打散备用。炒锅倒油烧热,倒入鸡蛋液炒熟,然后放入菠菜根,加盐翻炒均匀即成。

  3、海米凉拌菠菜

  原料:菠菜,虾米,豆腐干。香醋,生抽,芝麻油,食盐,姜蓉、蒜蓉。

  做法:菠菜带根洗净后放入沸水中焯熟,用手挤干水分,切碎;海米用水泡开后切碎,豆腐干洗净后也切细粒;依次将海米、菠菜、香干倒入杯子中,压紧,倒扣在碟子上;把调料拌匀,吃的时候淋在菠菜上面、拌匀即可。

  4、姜汁菠菜

  原料:菠菜一把,生姜末、食盐、米醋、生抽、白糖、鸡精、香油、炒香熟芝麻各适量。

  做法:把菠菜放入盘中,上面撒生姜末和熟芝麻。然后把食盐、米醋、生抽、白糖、鸡精、香油一起放入小碗调成料汁,最后把料汁浇在菠菜上,吃时拌匀就可以了。

  5、鸡丝菠菜

  原料:熟鸡脯肉一块,菠菜、熟芝麻、葱白、一大勺自制辣椒油、一小勺蚝油、适量香醋,精盐、鸡精、胡椒粉、糖、香油少许。

  做法:菠菜带根,淘洗干净,在沸水中放入少许盐和油,将菠菜放入滚水中淖烫片刻捞出。沥去水份后放入冰水中浸泡片刻,捞起稍稍攒干水份备用。将葱白切斜段。熟鸡脯肉撕成细丝。将菠菜、鸡脯丝、葱段、熟芝麻放入容器内拌匀。放入辣椒油、蚝油、醋、少许精盐、鸡精、胡椒粉、糖拌匀后淋上香油即可。

  菠菜根的营养功效

  1、补铁

  菠菜全身上下,几乎铁的含量就在这根上。想要通过吃菠菜补铁,就必须连根烹饪。

  2、缓解便秘

  菠菜根中部分营养高于叶片,含有更丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等,可以促进肠道的蠕动,预防、缓解便秘。

  3、缓解眼睛疲劳

  菠菜根中富含胡萝卜素,在人体内会转化成维生素A,经常食用可缓解眼睛疲劳。

  4、保护内脏

  菠菜根中含有丰富的维生素K,可以防止皮肤、内脏出血。

  5、排毒

  常吃菠菜根还可以增强体力,排毒养颜。

  菠菜根的药用价值

  1、治糖尿病:鲜菠菜根250克,鸡内金10克,大米适量。先菠菜根洗净,切碎,与鸡内金加水适量煎煮半小时,再加入淘净的大米,煮烂成粥。顿服,每日1次。有利五脏、止渴润肠之功效,适合作为糖尿病患者的辅助食疗方。

  2、治大便秘结:菠菜赤根250克,加水煮烂、入蜂蜜25克,吃根喝汤,一日二次,一天即可缓解、两天通、三天愈。

  3、治咽喉干涩:取菠菜嫩根适量,洗净切短捣烂,加入适量冰糖,待冰糖溶化浸入根内后,生嚼慢咽,一日三次,三日见效。

  4、治食通干燥:取菠菜根、梨、甘蔗各等量、共捣汁,一日数次,少饮慢咽,连续服至愈。

  5、治肠热:菠菜赤根150克,大米100克。菠菜根洗净、切短,同大米共煮粥,一日2次。

  6、解酒毒:取菠菜根250克洗净后,入锅熬水一碗,加蜂蜜适量,一日多次饮完,酒毒自解。

  7、治风火赤眼:菠菜根150克、野菊花15克,共煎服。兼有开胸隔、下气调中、止渴润燥之功效。

  8、治风火头痛:鲜嫩菠菜根挤汁2克,鲜白萝卜挤汁6克。二味混匀,滴入头痛一侧鼻孔内3-4滴,一日数次,效果显着。


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