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自制家庭版草莓蛋糕的方法

映芳分享

  草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。你了解草莓蛋糕的做法吗?下面是学习啦小编给大家整理自制家庭版草莓蛋糕的方法。

  自制家庭版草莓蛋糕的食材:

  • 主料
  • 低筋粉

    55g
  • 100g
  • 蛋白

    160g
  • 蛋黄

    100g
  • 黄油

    35g
  • 柠檬

    几滴
  • 草莓粉

    5g
  • 辅料
  • 淡奶油

    180g
  • 糖粉

    20g
  • 草莓

    适量

  自制家庭版草莓蛋糕的做法步骤:

  1.备好原材料

  2.用5个蛋黄和融化的黄油一起放入盆中,加20克糖

  3.充分搅拌均匀

  4.筛入低筋粉

  5.翻拌成蛋黄糊

  6.用4个蛋白160克,加入少许柠檬汁

  7.分3次加入80克糖,把蛋白打发,打到提起打蛋器有稍微下弯的三角

  8.取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀

  9.然后把拌均匀的糊倒入剩余的蛋白中

  10.翻拌均匀成为蛋糕糊

  11.取约1/4的蛋糕糊加入草莓粉

  12.翻拌均匀

  13.把草莓糊倒入蛋糕糊中,稍微搅拌一下,成为大理石花纹

  14.倒入铺了油纸的烤盘中

  15.烤箱上火190度,下火160度,烤12分钟。如果不能分开调控温度,就上下火都160度,烤15分钟左右

  16.烤的蛋糕倒扣,撕掉油纸后再盖上一张新的油纸

  17.淡奶油中加入糖打发

  18.然后把蛋糕胚翻过来,依然是正面朝上,一头涂抹上打发的奶油,摆上草莓

  19.借助擀面杖卷起来,放入冰箱冷藏1小时左右让其定型

  20.定型后切段即可享用

  草莓的营养价值:

  草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、胡萝卜素、氨基酸以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等矿物质。此外,它还含有有丰富的维生素B1、B2、C、PP,尤其是维生素C含量非常丰富。果肉中含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。这些营养素对生长发育有很好的促进作用,对老人、儿童大有裨益。草莓的营养成分容易被人体消化、吸收,多吃也不会受凉或上火,是老少皆宜的健康食品。


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