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红烧排骨的具体做法步骤

映芳分享

  排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。你了解红烧排骨的做法吗?那么,现在学习啦小编就来分享红烧排骨的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  红烧排骨的食材准备

  • 主料
  • 排骨

    500g
  • 杏胞菇

    280g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角

    适量
  • 花椒

    适量
  • 香叶

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 红烧酱油

    适量
  • 生抽

    适量
  • 适量

  红烧排骨的具体做法步骤

  1.将排骨用水浸泡半个小时以上,中间换几次水,以泡去血水。

  2.将洗净泡好的排骨凉水入锅加姜片煮出血沫至肉色变白捞出。

  3.将捞出的排骨洗净吸净水份。

  4.锅中放适量油,放入排骨煎制。

  5.煎至两面变金黄。

  6.将煎好的排骨拔至锅边利用锅中底油加入葱姜八角、花椒、香叶、桂皮炒香。

  7.加入切成滚刀块的杏胞菇翻炒均匀。

  8.加入适量水、红烧酱油。

  9.加入适量生抽。

  10.大火烧开后,尝一下味道,根据情况加入适量盐,少许糖。

  11.转中小火慢炖,

  12.至肉酥软汤汁浓出锅。

  红烧排骨的营养价值

  排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

  排骨煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。若脾胃虚寒,消化欠佳之人食之,易引起胃肠饱胀或腹泻,故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温,有止泻健胃补骨作用。


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