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番茄香菇排骨汤的做法步骤

映芳分享

  香菇由于营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。你了解香菇排骨汤要怎么做吗?接下来,学习啦小编跟你分享番茄香菇排骨汤的做法。

  制作番茄香菇排骨汤需要准备的材料

  • 主料
  • 排骨

    250g
  • 番茄

    1个
  • 香菇

    100g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量

  番茄香菇排骨汤烹饪过程中的步骤图

  1.排骨放在冷水中浸泡一个小时

  2.洗净的排骨冷水下锅,煮开后抛出血沫

  3.焯好水后捞出,用温水冲洗干净

  4.把排骨放入汤锅,加入清水、料酒和姜片,水开后,小火煮一个小时

  5.西红柿去皮

  6.切成小块备用

  7.香菇切片

  8.水开后放入香菇焯水

  9.焯好后捞出备用

  10.排骨汤煮好后倒入西红柿

  11.倒入香菇

  12.放入一勺番茄酱

  13.把西红柿煮透即可关火,放盐

  香菇菜肴推荐:

  1、素炒香菇芹菜

  材料:香菇、西芹、胡萝卜、蒜、糖、油、盐。

  做法:

  1.香菇泡发洗净切条,西芹洗净去筋脉切条,胡萝卜两片切丝,蒜拍碎。

  2.炒锅放油,温油放蒜末,等香味飘出,放入香菇、芹菜、胡萝卜翻炒,如果干可稍加点儿水,翻炒约2分钟后加少许糖,适量盐调味,出锅装盘。

  小诀窍:调味品依然只有糖和盐,但是却能品出香菇和芹菜特有的清香!

  2、香菇豆腐汤

  材料:鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水、淀粉、鸡蛋、香油、鸡精。

  做法:

  1.鲜香菇洗净,放开水中煮2分钟。

  2.豆腐切小粒,放淡盐水中浸泡10分钟。

  3.锅中加入橄榄油,爆香葱姜,倒入切丝的香菇翻炒。

  4.加入适量的开水,加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。

  5.煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐,用水淀粉勾芡,倒入蛋液搅匀。

  6.最后加少许鸡精,淋入香油,撒上葱花即可出锅。


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