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榴莲冰淇淋的好吃做法

映芳分享

  榴莲果肉呈黄色,黏性多汁,酸软味甜,似有雪糕味道,其气味浓烈。你想自己动手做好吃的榴莲冰淇淋吗?现在,学习啦小编来告诉你榴莲冰淇淋的做法。

  榴莲冰淇淋的制作食材

  • 主料
  • 榴莲肉

    200g
  • 牛奶

    250g
  • 奶油

    200g
  • 绵白糖

    50g
  • 辅料
  • 蛋黄

    3个

  榴莲冰淇淋的做法步骤

  1.蛋黄加糖搅匀。

  2.再加牛奶搅匀。

  3.灶上开小火,边加热锅边搅。

  4.搅至浓稠稍有纹路即可关火。

  5.端下来放在凉水盆上速凉。

  6.榴莲加上50克奶放入料事机里搅打。

  7.搅打成榴莲糊。

  8.把榴莲糊倒入凉透了的奶黄糊里搅匀。

  9.淡奶油打至七分发。

  10.倒入搅好的榴莲蛋奶糊中。

  11.搅拌均匀后入冰柜里冷冻。

  12.两个小时后拿出来搅打一下,再放回去冷冻,反复三到四次。

  13.搅打最后一次的结束后装入小杯。

  14.留了一点装入裱花袋,想把上面裱上小花,没想到天太热,一会就软了,所以小花也没裱成,反正好吃,孩子们喜欢就行。

  榴莲的选购

  购买榴莲时,应选择外形多丘陵状、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道浓烈的果实,如果摇晃起来感觉有物,便是上品。千万不要以为越重越好,其实比较轻的榴莲往往核小。

  榴莲的存储

  榴莲具有后熟性质,应将其放在阴凉处保存,成熟后的果实会裂开,这时可将果肉取出,放入保鲜袋后于冰箱里保存,冰镇后会具有雪糕的口感。如果果肉变馊则说明榴莲已变质,不宜继续食用。

  未开口的榴莲,不成熟的有一股青草味,成熟的散发出榴莲固有的香气。当购买未成熟的榴莲,回家用报纸包住,点燃报纸,待燃完后再另用报纸包好,放在温暖处,一两天后能闻到香味证明已经成熟,想吃时提起来在地上轻摔,摔出裂口,从裂口处撬开即可食用。


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