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3种好吃的鲤鱼做法

杨洁分享

  大家喜欢吃鲤鱼吗?鲤鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是十分受欢迎的肉类,今天,学习啦小编为大家整理了鲤鱼的好吃做法,希望大家喜欢!

  狮子鲤鱼

  材料

  主料:鲤鱼,茄汁,白糖,白醋,盐,味精,淀粉等调料。

  做法

  1、鲤鱼杀后鱼两面批斜刀,再用剪刀剪成细丝,调味上浆拍粉,下大油锅炸至成“狮子鱼”。

  2、炒制“蕃茄汁”,浇淋在“狮子鱼”身上即可。

  豆瓣鲤鱼

  材料

  鲤鱼1尾,姜10公克,蒜头4粒,葱2支,猪绞肉30公克,豆瓣辣酱2大匙,沙拉油适量,酱油1茶匙,酒酿2大匙,细砂糖1/2茶匙,白醋1茶匙,水200cc,香油1茶匙,太白粉水1/2大匙

  做法

  1.鲤鱼洗净沥干后,鱼身两面各划上2刀,将姜、蒜头切末,葱切葱花备用。

  2.起一锅放入约300cc的油,将油温烧至约160℃,再将作法1的鱼放入油锅中油炸约2分钟,两面呈现金黄色后取出。

  3.将作法3的鱼放入蒸笼中以大火蒸约15分钟后取出。

  4.另起一锅放入少许油,将作法2的姜末、蒜末以小火爆香,加入猪绞肉炒散,再放入豆瓣辣酱以小火炒香。

  5.加入酱油、酒酿、细砂糖、白醋、水于作法4中烧约30秒,加入太白粉水勾薄芡,再洒上香油,拌煮一下后将酱汁淋至鱼上,洒上葱花即完成。

  飘香鲤鱼

  材料

  鲤鱼(鲈鱼、桂鱼,肉质厚的鱼都可以),葱姜蒜,芡粉,糖,醋,酱油,辣椒油

  做法

  1、鱼破开两半,烧一锅开水,将鱼放进去,关小火,盖上盖子煮6-7分钟,取出装盘。

  2、芡粉、酱油、姜蒜、辣椒油、醋、糖、水搅匀成调料汁。

  3、锅烧油,倒入拌好的调料汁,不停的在锅里搅拌,变得很粘稠后放红油搅拌一下,挖一勺淋到鱼上,洒葱即可。

  鱼的其他做法

  剁椒鱼头

  推荐理由:剁椒鱼头属湘菜系,火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,加薇亻言:mt9660,健康减肥-1周瘦10斤,一月变美人!冒着热腾腾清香四溢的香气,下饭极了

  食材:鱼头700g、葱1段、姜1块、蒜1头、剁椒2大匙、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、鸡精1/2茶匙

  做法:

  1.鱼头加盐搓洗干净,冲掉盐水,撒胡椒粉1茶匙,蒸鱼豉油腌渍十分钟。

  2.剁椒加蒜剁碎、葱姜切丝垫盘底。

  3.油烧热,放入剁椒蒜蓉煸炒一下,调入鸡精备用。

  4.鱼头铺上剁椒,水烧开,蒸10分钟。

  5.油烧热,浇在鱼上,撒葱花装饰

  黄豆酱蒸鱼

  食材:鳊鱼450g、姜丝10g、香葱段10g、盐1/8勺、料酒1/4勺、黄豆酱1勺

  做法:

  1.鳊鱼开肚去内脏,刮去鱼鳞,在背鱼浅割一刀。

  2.用盐,料酒涂抹鱼身腌制15分钟,在鱼肚内塞满香葱,姜丝,再在表面涂上一层黄豆酱。

  3.锅内烧开水,放上鱼盘,加盖大火蒸10分钟。

  4.蒸好的鱼,在表面淋上1小匙烧热的油。

  5.最后在表面洒上葱丝,红椒丝,香菜做装饰即可。

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