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怎样烹饪美味的鸡肉

杨洁分享

  鸡肉适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用,是非常受欢迎的食材,今天,学习啦小编就为大家介绍一下鸡肉的好吃做法,希望大家喜欢!

  芝麻海苔鸡肉松的做法

  材料

  主料:鸡胸肉600克,大片海苔3张,熟芝麻20克,

  配料:糖姜片6片,料酒2调羹,盐,老抽,白糖适量

  做法

  1、鸡胸肉洗净,放入清水锅中,加糖姜片6片、料酒2调羹、盐大火煮开,转小火煮15分钟至熟,捞出晾凉。

  2、晾凉的鸡肉放入保鲜袋中用擀面杖锤松,再用手撕成大片,用牙签逐片挑成鸡丝。

  3、海苔用剪子剪成丝备用。

  4、起油锅,油温升至6成热时,放入鸡丝,加盐、老抽、白糖,炒至鸡丝8成干时,放入海苔丝炒至鸡丝9成干再撒入熟芝麻,略炒即可出锅。晾凉以后放入密封袋中保存。

  小诀窍

  1、鸡丝要尽可能的细一些,会比较容易炒干。

  2、炒干鸡丝的火要选择中小火,并且不停的翻动,才会受热均匀不至于局部炒糊。

  3、鸡丝中刚放入老抽的时候会有些着色不均,搅拌均匀以后就好了。

  生菜烤鸡肉卷的做法

  材料

  超市买的鸡胸肉两片,烤肉料适量,各种口味的丸子若干,适量的油,适量的生菜

  做法

  1、超市里买的鸡胸肉两片。(其实鸡腿肉的口感会更好,不过去骨有点麻烦,所以用了鸡胸肉)因为比较大所以切开城两条,如果是用比较细的鸡小胸则可以不用切;

  2、将烤肉料加适量水搅拌均匀。将肉铺在浅盘中,再把料汁倒入盘中直到浸过肉。用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏两小时以上;

  3、我最喜欢的烤肉腌料味就是“BBQ口味”与“新奥尔良口味”;

  4、此时将速冻猪肉藕丸子取出!(各种其他口味的丸子也不错~),讲腌渍好的鸡肉与刚才取出的丸子用锡纸包好,放在烤盘上,入烤箱180度预热烘烤15分钟;

  5、平底锅烧热放适量油,将鸡肉与速冻丸子放入锅中中火煎熟。用中火每面煎上半分钟(具体要看肉的厚度适量增减时间);

  6、将生菜洗净擦干水分(每条烤鸡胸肉配一片生菜就可以啦~);

  7、摊开一片生菜叶,放上一条烤鸡胸肉,挤上适量沙拉酱。用手慢慢将彩页卷起,要卷得紧一些;

  8、用手指将两边多出来没有卷到肉的彩页边缘向里塞进去,使口完全封起来;

  9、将生菜烤鸡肉卷用保鲜膜包紧,用刀从中间切开就OK!吃的时候再讲保鲜膜剥去;

  10、这样就完成啦!

  鸡肉的营养价值

  增强体力、强壮身体

  鸡肉中的蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

  改善营养不良、贫血等症

  鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等均有很好的食疗作用。

  滋补佳品

  乌鸡具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳赢瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品。

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