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红烧茄子的简单家常做法

映芳分享

  茄子作为一种经济型蔬菜,也是常见蔬菜的一种,没事就来两根,不仅营养还能强身健体。好吃的红烧茄子应该要怎么做呢?今天,学习啦小编为大家推荐红烧茄子的简单做法。

  红烧茄子的简单做法

  红烧茄子红烧茄子的做法可以非常简单,也可以非常复杂,就看你要求做出来的茄子是什么档次的了。

  食材准备

  茄子,香菜,白糖,生抽,蒜,盐,糖。

  方法步骤

  1、大蒜洗净后剁成蒜蓉,取小碗,放入蒜蓉,生抽,白糖,少许清水调成碗汁;

  2、茄子洗净后切成滚刀块,调入少许盐杀水,香菜切换待用;

  3、炒锅放油,下入茄子煎至两面金黄,此时在碗汁中加入少许淀粉调匀,然后倒入锅中;

  4、翻炒均匀后,加入少许蒜蓉和香菜装盘后即可出锅。

  小贴士

  茄子用盐杀水变蔫之后下锅更省油。

  什锦红烧茄子的做法

  红烧茄子只吃茄子也有点单调吧,谁说不是呢,加些色泽光艳而且营养丰富的食材,能让红烧茄子再次增色不少。

  食材准备

  茄子2根,柿子椒1个,西红柿1个,食盐适量,白糖适量,花生油适量,蒜少许。

  方法步骤

  1、将茄子洗净切成滚刀块后均匀的撒上盐腌20分钟,腌好的茄子攥干水分待用;

  2、青椒和西红柿洗净后切块,大蒜部分切末,部分切片待用;

  3、炒锅中放油,爆香蒜后放入茄子炒至变色,变软,然后放入西红柿和青椒翻炒;

  4、加入适量的盐和糖炒匀,出锅前撒上适量的蒜末即可。

  小贴士

  烧茄子费油,可能很多人都有这种经历,除了前面说的用盐杀水外,还可以将茄子直接入锅干煸一下除去水分。

  肉末红烧茄子怎么做好吃

  红烧茄子吃了这么多的素茄子是不是想要来一点肉呢,红烧茄子中依旧可以加肉,而且还是加肉末。

  食材准备

  茄子适量,肉末适量。豆瓣,白糖,生抽,盐,鸡精,淀粉,蒜。

  方法步骤

  1、将茄子洗净切条,撒上适量的盐杀水,蒜剁蒜泥待用;

  2、将豆瓣,盐,生抽,盐和淀粉放入小碗中加入少许水调成碗汁;

  3、炒锅放油,烧热后下入肉末和蒜泥爆香,然后倒入茄子继续炒;

  4、炒至茄子皮油亮,倒入碗汁,炒至水分收干,关火加鸡精调味即可出锅。

  小贴士

  肉末最好选用带有一点肥肉的,这样炒出来才会油亮有光泽。


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