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猪肉如何烹饪好吃

杨洁分享

  猪肉是我们最常吃的肉类之一,那么猪肉有哪些好吃的做法呢?下面,学习啦小编给大家推荐好吃的猪肉做法,希望大家喜欢!

  韩式辣猪肉盖饭的做法

  材料

  猪肉, 白色洋葱,蒜蓉,韩国辣酱,酱油,麻油,糖,胡椒粉,芝麻,盐

  做法

  1、猪肉切条, 用2匙酱油, 1匙麻油, 2大匙韩国辣酱 , 1小匙蒜蓉, 1丁点糖,1丁点黑色胡椒粉,洒点芝麻混合,腌渍过夜;

  2、切大半个白色洋葱丝,下油炒, 洒盐和胡椒粉, 放猪肉干炒到熟就可。 自己加配菜。

  猪肉炖粉条的做法

  材料

  原料:五花肉、粉条

  调料:葱、姜、花椒、八角、盐、油

  做法

  1、五花肉切大块;葱、姜切片,花椒、八角备用。

  2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。

  3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮一个小时。

  4、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

  韭菜花炒猪肉的做法

  材料

  韭菜花2把200克,植物油20克,猪肉300克,蒜蓉15克,豉油5克,植物油15克、,生粉5克,盐5克,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

  做法

  1.韭菜花切段10厘米左右,花我不要(喜欢的话,你也可以加)。 猪肉切片,用基本调料(酱油、生粉、糖、盐、水和油)腌一腌。

  2.下油快火起锅,爆香蒜蓉,炒熟猪肉。

  3.下韭菜花炒2-3分钟至软,加少量豉油和水焗一焗。

  4.收汁就可以装盘,不干可以加少量生粉水。

  吃猪肉的注意事项

  1.食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为“肉枣”的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,苦食用则易感染疾病;

  2.买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪;

  3.猪瘟病是一种多发性传染病,对人体危害严重,这种肉绝不能食用。如皮肤有大小不等的出血点,或有出血性斑块,即为病猪肉;如果是去皮肉,则可看脂肪和腱膜,如有出血点即可认定为病猪肉;

  4.食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康;

  5.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示,此时只要看肉的颜色,即可看出其柔软度。同样的猪肉,其肉色较红者,表示肉较老,此种肉质既粗又硬,最好不要购买,而颜色呈淡红色者,肉质较柔软,品质也较优良。

  6.猪肉如果调煮得宜,它亦可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。

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