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鲫鱼的烹饪方法

佩珊分享

  鲫鱼是日常生活中常见的一种鱼,在菜市场经常能看到卖,非常便宜。但在鲫鱼的做法大全中可不单单只有鲫鱼汤一种做法,还有许多值得一试。下面是学习啦小编给大家分享的烹饪鲫鱼的方法,希望你喜欢。

  鲫鱼的烹饪方法一:香酥鲫鱼

  食材准备

  鲫鱼适量,姜蒜,红椒和五香粉。

  方法步骤

  1、将鲫鱼处理干净,控干水分,姜蒜切成薄片待用;

  2、锅中放入较多油,烧热7成热时下入鲫鱼,小火炸至酥脆捞出;

  3、锅中余油下入姜蒜炒香,放红椒炒断生,然后下入炸好的鱼;

  4、翻炒,加入适量盐和五香粉拌匀即可出锅。

  鲫鱼的烹饪方法二:酱焖鲫鱼

  食材准备

  鲫鱼2条,豆瓣酱2勺,生抽,米酒,姜,葱,八角,桂皮,糖,醋,料酒,干辣椒,油适量。

  方法步骤

  1、将鲫鱼处理干净,用料酒和米酒,姜片腌制片刻,然后沥干;

  2、锅中放油烧热,下入鲫鱼,炸至金黄后捞出;

  3、然后取小碗,放入豆瓣酱,生抽,老抽,白糖,醋,调汁待用;

  4、锅中放少许油烧热,下葱姜和八角,桂皮煸香,然后倒入碗汁炒香后加入适量开水煮沸;

  5、然后放入炸过的鲫鱼,小火盖盖,焖1小时,然后将鱼捞出装盘;

  6、锅中汤汁,大火收浓后浇在鱼身上,撒上葱段,辣椒圈即可。

  鲫鱼的烹饪方法三:红烧鲫鱼

  食材准备

  鲫鱼适量,葱姜蒜,桂皮,干辣椒,花椒,冰糖,盐,料酒,胡椒粉,鸡精,醋。

  方法步骤

  1、将鱼处理好,辣椒剪段,姜切片;

  2、炒锅放油烧热,下鱼煎至两面金黄,然后放入姜,辣椒,花椒,桂皮爆香;

  3、加入适量开水,没过鱼身,放入少许醋,适量生抽,料酒,盐和冰糖;

  4、烧至锅中汤汁剩余不多时,加入鸡精,香葱关火即可出锅。


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