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夜宵的烹饪制作有哪些步骤

春燕分享

  相信很多人都有吃夜宵的习惯,有时候吃夜宵就是工作后饿了想要来一两道食谱进行享用,那么你知道都有哪些食谱吗?以下是学习啦小编为你整理的夜宵的烹饪制作,希望能帮到你。

  夜宵的烹饪制作:土豆鸡蛋饼

  材料

  土豆、鸡蛋、胡萝卜。

  做法

  1、土豆洗净,去皮用擦丝器擦成丝,胡萝卜也少量擦丝,打入一个鸡蛋,加少许盐搅拌成蛋液。

  2、剩下的胡萝卜切薄片,用工具做出造型。

  3、平底锅刷少量油,淋入蛋液,表面没成型的时候翻入胡萝卜片,两面煎熟即可。

  小诀窍

  1、土豆和胡萝卜用擦丝器擦丝,口感更加柔软细嫩,也更容易煎熟。

  2、土豆丝多些,胡萝卜丝少量,因为土豆淀粉含量高,可以作为主食食用,而且淀粉让饼更容易成型,不会散。加入胡萝卜可以增加营养,颜色搭配更加鲜艳。

  夜宵的烹饪制作:剩米饭鸡蛋饼

  材料

  剩饭1碗、鸡蛋1个,葱

  做法

  1、盐少许加入鸡蛋液中打匀。

  2、隔夜剩饭加葱花拌匀

  3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀。(记得不要蛋液全部倒光)

  4、然后,把饭捏成方形块状。用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右。

  5、取出后,在表面上再刷一层蛋液。

  6、热油锅,开小火煎到两面金黄色,撒上芝麻粒即可啦。

  夜宵的烹饪制作:鲍鱼鸡粥

  材料

  鲜鲍2个,鸡腿1只,姜1块,盐2克,料酒5克,油5克,生抽5克,胡椒粉葱花,香油适量

  做法

  1.用砂锅熬一锅粥,放姜片,把鲍壳丢进去一起熬,据说这样更清甜。

  2.锅里的粥起米花时,放入处理好的鲍鱼,倒入油,小火煮十分钟左右。

  3.鸡腿肉剁碎,加入盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。

  4.把腌制好的鸡腿肉放进粥里,用勺子顺一个方向打圈圈,直至粥变得细滑,出锅时倒入少许生抽和香油调味即可。

  夜宵的烹饪制作:山药红豆糕

  材料

  山药100克、红豆30克、白糖15克

  做法

  1、山药洗净,放锅上蒸(不要放微波炉中,微熟的山药太干,不利于后面成型)。

  2、锅开后大火蒸15分钟左右,用筷子轻松穿透即可。

  3、把蒸熟的山药去皮,切成段。取一块保鲜膜,山药放上去。

  4、保鲜膜对折,把山药包进去。

  5、用刀将山药段碾压成山药泥,也可以用擀面杖擀,还可以放碗中用勺子压成泥。

  6、把山药泥放入碗中,备用。

  7、红豆提前泡4-5个小时,或者更久,这样煮的时候比较省火。

  8、锅中放适量冷水,把泡好的红豆放进去,开始煮。

  9、红豆煮熟,捞出备用。

  10、锅中倒入白糖,再加入冷水,大火开始熬。

  11、熬至汤汁产生粘性,改为小火,防止汤汁变苦,把红豆倒进去。

  12、不停的用勺子翻炒红豆。

  13、让每一个红豆都均匀的裹上糖份(这样不仅粒粒红豆都有甜味,还可增加粘性,利于成型)。

  14、将红豆加到山药泥中,搅拌均匀。

  15、拿平时吃剩的果冻壳来塑型,也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下,排成小饼也可以。

  16、把山药泥,一勺勺的加入到果冻壳中,最后用勺子压平。

  17、将果冻壳倒扣在碟子内,用手敲几下,很轻松的就可以拿下来。

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