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韭菜炒鱿鱼简单美味的做法图解

燕华分享

  韭菜炒鱿鱼可谓是最流行的一道菜,家家户户都会做,便宜量足,有助于消化。以下是学习啦小编收集整理的韭菜炒鱿鱼简单美味的做法,希望对你有帮助。

  韭菜炒鱿鱼的食材

  韭菜炒鱿鱼简单美味的做法

  1.鱿鱼去黑膜洗净沥干水分,韭菜摘洗干净沥干水分。

  2.鱿鱼身切开头部去掉。

  3.在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面,斜角划一字花刀。

  4.然后再换一个角划十字花刀。

  5.划好之后鱿鱼切大片。

  6.锅中加水烧开加入料酒,放入切好的鱿鱼焯烫,鱿鱼卷起即可捞出过凉。

  7.焯烫过的鱿鱼沥干十分,再加入一些料酒,胡椒粉,糖腌制片刻。

  8.韭菜切段,红椒切丝,葱姜蒜切碎。

  9.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

  10.倒入鱿鱼翻炒。

  11.加入生抽,糖,盐快速翻炒均匀。

  12.加入韭菜翻炒

  13.再加入红椒继续。

  14.最后加入鸡精,淋入香油

  15.翻炒均匀关火。

  鱿鱼的功效作用

  功效作用方面,鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效,可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞,对预防老年痴呆症等有一定功效。此外,鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒,可促进身体的新陈代谢,具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。

  鱿鱼的选购方法

  优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的别称叫“枪乌贼”,一种是躯干部细长的鱿鱼,它的别称是“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。


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