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海鲈鱼的做法大全

映芳分享

  海鲈鱼营养丰富,鱼肉细腻,制作佳肴精美,令人食欲会倍增。下面学习啦小编跟你分享一下海鲈鱼的做法大全。

  一、葱香海鲈鱼的做法

  材料

  海鲈鱼500克1条,花椒,泡姜1个,蒜2个,料酒,郫县豆瓣,豆粉,老抽,醋,味精,大葱1根

  做法

  1、海鲈鱼打整干净,在鱼身上割上刀口,用盐、料酒码味。

  2、大葱洗净切细丝,泡姜、蒜切细颗粒。

  3、热油锅(油放多些),放豆瓣、花椒、姜蒜、老抽少许炒香,掺水烧开,再把海鲈鱼放下去焖10分钟,过程中要翻面哈。

  4、再把鱼铲到盘子里,把葱丝撒在鱼身上,锅里剩余的汤就放少许醋、味精,勾芡淋在海鲈鱼上即可。

  二、白椒海鲈鱼的做法

  材料

  海鲈鱼1条,鸡蛋1只,面包糠少许,白箩卜1块,现磨白胡椒粒适量,料酒,精盐,生菜1棵,食用油

  做法

  1、将海鲈鱼头、尾切下备用,鱼肉切成大厚片。

  2、将鱼片加盐、料酒、味好美现磨白胡椒粒腌渍,再加全蛋液拌匀,拍上面包糠,并用竹签串起。

  3、将海鲈鱼头、尾入笼蒸熟,盘铺上生菜叶;

  4、鱼片入热油锅内炸熟后取出插入白箩卜块上,为鱼身,放盘中间,蒸熟鱼头、尾放两头,拧动味好美研磨瓶,撒些白胡椒粒在大鱼片上即成。

  小诀窍

  炸鱼片时,油温不可过高,

  三、彩椒焗烤海鲈鱼的做法

  材料

  海鲈鱼1条,红椒半个,黄椒半个,小芹菜1棵,洋葱半个,盐,黑胡椒,料酒,蒸鱼豉油,葱姜适量,蚝油适量

  做法

  1.海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏,洗净,在鱼身划几道刀口便于腌制入味

  2.鱼身周遭用盐抹一遍,鱼肚内塞入葱段、姜丝

  3.再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上(放入冰箱冷藏腌制,时间越久越入味,我腌了一夜)

  4.红椒、黄椒和洋葱切成细条状,芹菜切断

  5.切好的蔬菜中加入蚝油拌匀备用

  6.准备一张大的锡纸,锡纸上抹一层食用油,把腌制好的海海鲈鱼放上

  7.再铺上调过味的五色蔬菜

  8.用锡纸把鱼完全包裹住,边上捏实,放入预热到200度的烤箱,中层,20-30分钟(根据鱼的大小),我做的鱼是一斤多的,烤了25分钟

  四、清蒸海海鲈鱼的做法

  材料

  海鲈鱼1斤,葱少许,姜少许,酱油少许,醋少许,盐少许,油少许,枸杞几粒

  做法

  1.我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的,到家只是又重新洗干净。

  2.去头去尾,从腹部到背部均匀地切条,刀要快。

  3.由于海海鲈鱼本来就是咸的,在鱼的两侧少抹一点盐就可以了,不放也行,最后浇汁的时候放也可以。

  4.葱、姜切丝,铺在盘子底部。鱼摆盘,摆成孔雀开屏状,再放上枸杞。

  5.开水上锅蒸6分钟,关火后不要揭盖,再焖4分钟,俗称“虚蒸”。

  6.出锅后,淋上醋和酱油调制的汁,撒上葱花,再浇一遍热油即可。香哦!

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