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月饼的4种好吃做法

映芳分享

  随着时代的演变,月饼的口味越来越多样化,口感也越来越细腻。你知道怎么自己动手做出好吃的月饼吗?接下来就让学习啦小编给你介绍一下月饼的4种好吃做法。

  月饼的好吃做法一

  月饼的材料

  白开水300克,白糖40克,琼脂6克,豆沙球

  月饼的做法

  1.白开水300克,加白糖40克,搅拌均匀至白糖溶化。

  2.6克琼脂用冷水泡软,加适量的水,加热至琼脂溶化,倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。

  3.把模具放冰箱冷藏几分钟,表面稍微凝固时,加入揉好的豆沙球,再倒入剩下的琼脂水至模具满,放入冰箱冷藏。

  4.凝固后即可食用,用牙签在四周轻轻转动一圈,然后倒扣模具,即可轻松脱模。

  月饼的好吃做法二

  月饼的材料

  糯米粉50G,粘米粉40G,澄面25G,细砂糖30G,牛奶170ML,炼乳30ML,白油20ML,糕粉(将适量的糯米粉放入干净的锅中炒熟,炒到微微发黄的时候,闻起来没有生粉味道即可,放凉待用),馅料随意,

  月饼的做法

  1.将原料都放在盆里混合均匀成糊,白油先加一半,蒸30分钟蒸熟

  2.稍晾凉后,再加入另一半白油搓成光滑的面团备用

  3.把面团分成小份,通常是8-10份左右。这要根据你的月饼模具大小还有你想要的月饼皮的厚度决定。我通常喜欢用25-40克皮来包25克的馅料

  4.把馅也都分好。我一般用25克馅料。然后就象包汤圆那样包好,入模具(模具上最好撒点糕粉,防粘),压出花型,即成。做好的冰皮月饼可以直接吃,也可以放入冰箱冷藏,可冷藏保存3天

  月饼的好吃做法三

  月饼的材料

  糯米粉120克,粘米粉120克,面粉60克,砂糖95克,牛奶475毫升,生油4汤匙,番薯2个,黄油2颗,炼奶,栗子蓉

  月饼的做法

  1.冰皮制作: 所有粉类加糖混合,牛奶加炼奶拌勻,倒入粉中拌至没粉粒,加生油拌勻; 倒入盘內大火蒸熟,待涼,搓勻备用。

  2.番薯放到高压锅里压10分钟煮熟;

  3.然后将熟番薯丁放进一个深盆内捣成泥状;

  4.将融开的牛油、炼乳加入芋泥内,充分混合拌匀,待用;

  5.搓好的面团、熟粉还有月饼模;

  6.陷是这么包的。。。

  小诀窍

  由于第一次做,我把所有材料减半,大约可以做到20个月饼左右。搓勻面团后,我把它们放到冰箱里面,感觉会硬点,好些 。

  月饼的好吃做法四

  月饼的材料

  糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,抹茶粉3~5克,牛奶185克,糖粉50克,色拉油20ML

  月饼的做法

  1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀

  2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊,搅拌好的稀面糊静置30分钟

  3.静置好的面糊入蒸锅,大火蒸15分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了

  4.包月饼:冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把冰皮分成25一个,豆沙馅分成25一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁

  5.放上一个豆沙馅

  6.用冰皮把豆沙馅包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙馅全部包裹住,收口

  7.在模具里(这次我用的是可以做果冻的那种塑料模具)撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具,用手掌压实。把月饼模往下推出来,冰皮月饼就做好了。做好的月饼放保鲜盒,进冰箱冷藏一晚,就可以吃了


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