学习啦>生活课堂>生活技能学习>学烹饪>

咸蛋黄南瓜的不同做法分享

映芳分享

  南瓜富含维生素A和D,维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生。维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功。接下来,学习啦小编跟你分享咸蛋黄南瓜的不同做法。

  咸蛋黄南瓜的做法分享1

  材料

  小南瓜1只(约400-500克),咸鸭蛋黄4只,香葱段少许,油2茶匙(10ml),黄酒1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3克),鸡精1/2茶匙(3克)

  做法

  将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。

  小南瓜去皮,切4mm厚薄片。

  大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜熟了(边角发软),倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒匀即可。

  小诀窍

  南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜,这种瓜可以一次多买些存放在阳台上,放几个月都不会坏。

  超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄,一般为4-8枚/袋,避免了浪费咸鸭蛋清,颜色也更漂亮。

  如果在炒南瓜的过程中太干,也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。

  咸蛋黄南瓜的做法分享2

  材料

  南瓜400g,咸蛋黄四个

  做法

  1.南瓜

  2.去瓤剥皮,切成大小相同的丁

  3.咸蛋蒸熟,取蛋黄

  4.弄碎

  5.南瓜稍炸,放盐

  6.放入蛋黄,炒均,让南瓜上都粘着蛋黄

  7.装盘后,放在锅中蒸五分钟

  咸蛋黄南瓜的做法分享3

  材料

  南瓜,咸鸭蛋

  做法

  1.打开南瓜后,去籽,削皮,切条。取3-5个咸鸭蛋黄,然后挖出蛋黄,再用小勺子剁碎,准备就绪后,开火起灶。油热后,放入南瓜条(我沾了下吉士粉浆),炸南瓜的油只要用文火就可以了。将南瓜炸成金黄色后捞出来备用。

  2.接下来炒蛋黄,锅里留一点儿油,爆出香味之后下蛋黄,炒蛋黄的火要一直保持五成热左右,如果锅太热可以关一会儿火。下蛋黄之后要不停的搅拌,等到蛋黄起泡后就可以下南瓜了,放入南瓜后稍微翻炒两下。这个时间不宜太长,炒得太烂影响口感,让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。

  咸蛋黄南瓜的做法分享4

  材料

  金瓜 400g (去皮,切片)

  咸蛋黄 3 粒 (煮熟)

  咸蛋白 半汤匙 (煮熟,压碎)

  蒜茸 1 汤匙

  辣椒 2 条(切粒)

  咖喱叶 2 支

  牛油 4 汤匙

  面糊 (混合均匀):

  普通面粉 100g

  发粉 1 茶匙

  盐 半茶匙

  胡椒粉 适量

  水 约 150 ml

  油 4 汤匙

  做法

  1、金瓜切好,蒸至刚熟而不太烂。

  2、把面糊材料全部搅拌均匀成光滑面糊。

  3、锅中热油,把金瓜沾上面糊,炸至金黄色,取出沥干油分。

  4、把牛油放入锅中煮溶, 加入熟咸蛋黄压成茸,加入蛋白、蒜茸、辣椒和咖喱叶炒匀。

  5、最后加入香脆金瓜片快速炒匀即可。


看过“咸蛋黄南瓜的不同做法分享”的人还看了:

1.蛋黄焗南瓜怎么做

2.蛋黄焗南瓜的做法大全

3.蛋黄南瓜的做法大全


    907431