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如何制作美味的手撕鸡

映芳分享

  手撕鸡的做法非常的多,不同的做法味道也不一样,你想学习制作手撕鸡的方法步骤吗?下面学习啦小编带大家一起来看看如何制作美味的手撕鸡吧!

  手撕鸡的做法【1】

  材料

  嫩鸡一只两斤半左右,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐,糖,料酒一瓶盖,姜片

  做法

  1.准备一只嫩鸡,洗净

  2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟

  3.准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀

  4.把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟

  5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(没有就不要了),把葱和姜片平铺在电饭锅底

  6.把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等.............,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕.吃的时候可以配上你喜欢的蘸料,我是用姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的鸡上,非常好吃

  手撕鸡的做法【2】

  材料

  新母鸡、葱姜、料酒、花生米、熟芝麻、辣椒油、花椒油、香油、花椒粉、生抽、鸡粉、糖、香醋、芝麻酱、花生酱、蒜末、姜末、香菜末、高汤

  做法

  1、半只新母鸡处理干净。

  2、锅里放水、姜、葱、盐、料酒,煮开后放入鸡来回翻个面,盖上锅子煮开滚10分钟后关火焖20分钟。

  3、焖鸡的时候可以做调料了,花生米氽熟冷却后去皮,装在保鲜袋里用擀面杖碾碎备用。

  4、然后用一个小碗调汁:小碗内依次放入辣椒油、花椒油、香油、花椒粉、生抽、鸡粉、糖、香醋、芝麻酱、花生酱、蒜末、姜末、香菜末、高汤(煮鸡的汤)调制均匀。

  5、焖好的鸡捞起沥干水分,用手撕成条状摆盘。

  6、调制好的酱汁浇在手撕鸡上,撒上花生米碎、白芝麻、香菜即可

  手撕鸡的做法【3】

  材料

  鸡胸1块,雪梨1/2个,小青尖椒1/2根,小红尖椒1/2根,姜3片,小葱1根,花椒15粒,植物油1大勺,香辣花生少许,姜2片,蒜2瓣,生抽1大勺,醋1茶匙,小红米椒1个,香辣酱1茶匙

  做法

  1.姜切片、1/3的小葱切段

  2.鸡胸洗净、放入汤锅

  3.放入姜片、葱段、一茶匙盐

  4.加清水没过鸡胸,大火加热,水沸后再煮1分钟,关火后焖15分钟

  5.浸泡好的鸡胸取出,洗去浮沫,用手撕成细丝

  6.雪梨洗净、去皮

  7.切成细丝,浸泡在冷水中,防止氧化

  8.青、红椒切细丝,与鸡丝和梨丝一起拌匀

  9.剩余的2/3小葱切碎、与其他调料混合,做成料汁,植物油烧热,放入花椒爆香,捞去花椒,将料汁和热油一同浇在鸡丝上,撒少许麻辣花生,拌匀即可

  手撕鸡的做法【4】

  材料

  鸡、姜片、花椒、八角、盐,

  做法

  一、烧大半锅水,水没过鸡,放姜片、少少花椒八角、盐,烧开,放入鸡腿,大概20--30分钟左右,再用筷子扎入最厚肉的地方,看还有没血水渗出,时间长短是根据鸡只和鸡肉的大小而定,但本人觉得如果是生劏的,少少红也没关系,当然,你觉得要熟些,也无妨,鸡在你的锅里,随你怎么炷,对吗?

  二、将熟了的鸡腿放入冰箱,让他冻,冻后用手撕开,去皮去骨,最好碟底铺些香葱香菜,放上鸡肉,洒上熟芝麻,再放些香葱丝和香菜(偶没香菜)装饰,浇上几滴麻油。

  三、如果怕不够味,配上一碟姜葱茸,热油铺上姜葱面,再放几滴麻油,味道不差的。调料嘛,自己爱放什么都可以的。

  手撕鸡相关做法:

  1.手撕鸡的不同做法

  2.盐焗手撕鸡的做法

  3.手撕鸡的不同做法有哪些

  4.手撕鸡有哪些不同的做法

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