白糖的药性功效及食疗价值

　　白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。日常生活中，我们经常会用到白糖作为调料。下面跟着学习啦小编一起来看看白糖有什么药性功效及食疗价值。

　　白糖的药性功效

　　白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳，、解毒醒酒、降浊怡神;可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。

　　白糖的食疗价值

　　甘蔗的茎经加工精制而成的乳白色结晶体。又称石蜜、白沙糖、糖霜、白霜糖。直接使用。

　　[性能]味甘，性平。能润肺生津，补中缓急。

　　[用途]用于肺燥咳嗽;津液不足，口干渴;脾虚腹痛，或饮酒过度，胃气不和。

　　[用法]同于红糖。

　　[注意]同于红糖。

　　润燥补精丸

　　润燥补精丸：大枣(去核)、脂麻、白糖各等分。捣研为丸，每日饭后含咽6~9g。

　　源于《食疗本草》。原方谓能“润肺气，助五脏津”，大抵有润肺燥和补精血的作用。用于肺燥，或肝肾精血不足，以致久咳喉干、皮肤干燥，或眩晕耳鸣、须发早白。

　　乌梅糖水

　　乌梅糖水：乌梅30g，煎汤取汁，量酸甜程度加入白糖，代茶饮。

　　本方生津止渴、敛汗作用甚好。用于高温环境或暑热汗多，津伤口渴。

　　糖霜浓汤

　　糖霜浓汤：白糖15~30g，以温开水溶化，顿服。

　　源于《随息居饮食谱》。服用浓糖溶液有补中缓急的作用。用于脾胃虚弱，饥则脘腹隐痛。亦用于食鱼蟹腹中不舒。

　　瓜蒌白糖饼

　　原料

　　栝楼瓤250克(去籽)，白糖100克，面粉800克，发酵粉、植物油适量。

　　制作方法

　　1、锅内加水适量烧沸，放入切细的瓜蒌和白糖，用文火煨熬，拌匀，压成馅，起锅装及碗内备用。

　　2、面粉加水适量，加发酵粉，合匀揉成面团，静置2～3小时，至面团发酵，再揉和搓条制成坯子，擀成薄饼，将瓜蒌馅放入中心，捏拢收口，包好，制成夹心饼。

　　3、将锅烧热，用油滑锅，生夹心饼置锅内烙熟;或上笼蒸熟即成。作点心服食。

　　本品特点

　　饼香，味甜、爽脆。功用为润肺化痰，宽胸散结，清热滑肠。用于肺热咳嗽、少痰胸痛、便秘、乳痈、肺痈、肠痈等症。

　　白糖的妙用

　　炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅减轻苦味，烹成的菜吃起来还特别清香可口。用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了。菜炒咸了，加点糖可减轻咸味。拌饺子馅时加些白糖，饺子会有鲜香的海米味。炖肉时炒糖色，炖出的肉菜光亮红润，甜香味美，肥而不腻。烹调鱼、肉类菜肴时加点糖，吃起来味道清香不腻。腌制或做腊肉时加点糖，吃时肉鲜嫩。在炼好的猪油中加点白糖，搅匀密封，可保持猪油的醇香。煮火腿时，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮烂，味道也会更加鲜香可口。香菇、干贝等干品，浸泡时在水中加点白砂糖，可缩短浸泡时间。煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮后很容易去掉栗子的内皮。炒过的糖放进纸袋里，可作吸潮剂;放进冰箱里可作除味剂。