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好吃的蔓越莓奶酪面包怎么做

映芳分享

  蔓越莓生长在寒冷的北美湿地,全球产区不到4万英亩,产量少。你想知道好吃的蔓越莓奶酪面包是如何做的吗?下面,学习啦小编来为你介绍好吃蔓越莓奶酪面包的做法。

  奶酪蔓越莓面包的制作食材

  • 主料
  • 高筋面粉

    200g
  • 奶油奶酪

    75g
  • 蔓越莓

    45g
  • 牛奶

    70g
  • 全蛋液

    45g
  • 白糖

    30g
  • 2g
  • 酵母

    3g
  • 辅料
  • 全蛋液

    适量(刷面包表面用)

  奶酪蔓越莓面包的做法步骤

  1.准备好所有材料。

  2.蔓越莓切碎。

  3.先把牛奶,鸡蛋,盐和白糖对角放到面包机最下面(根据面粉吸水性不同,我预留了10克的牛奶,正合适)

  4.把高筋面粉放到面包机最上面,挖洞放入酵母,埋好。

  5.启动面包机和面30分钟。

  6.和面20分钟后放入奶油奶酪,在和面10分钟,一共和面30分钟。

  7.揉至面团拉出大片薄膜。

  8.放入蔓越莓充分揉进面团里面。

  9.把面团整形。

  10.放到面包机里面进行一次发酵。

  11.发酵至面团的2倍大,用中指粘面粉捅入面团,不会缩说明面就发酵好了。

  12.用手进行排气。

  13.将面团分成6等分。

  14.盖上保鲜膜饧发10分钟。

  15.饧发好的面团再次揉圆,放到烤盘里面。

  16.放到烤箱进行第二次发酵,约40点钟,发酵至面团两倍大。

  17.发酵好的面包坯。

  18.在面包坯上刷上全蛋液。

  19.放入提前预热好的烤箱180度上下火,中层烤13分钟,表面金黄。(烤制的时候一定要注意观察,及时加盖锡纸,不要烤糊了)

  20.面包出炉了。

  21.脱模。

  22.内部组织柔软细腻。

  23.奶油奶酪味道浓郁,蔓越莓酸甜可口。

  蔓越莓的相关提取物

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