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简单的小蛋糕做法

杨洁分享

  许多朋友都喜欢自制蛋糕,自制蛋糕不止更加符合个人口味,而且更加卫生健康,今天,学习啦小编为大家整理了几款简单的小蛋糕的做法,希望大家喜欢!

  妙芙巧克力蛋糕

  配料:蛋液85克 色拉油85克 酸奶20克 蛋糕预拌粉200克 巧克力豆30克

  1. 蛋液里加入酸奶和色拉油。

  2. 用蛋抽混合均匀。

  3. 再将蛋糕预拌粉倒入,这里最好过筛一下进去,不容易结块。

  4. 面糊搅匀后,加入一部分巧克力豆,切记巧克力不要一下全放入,留一部分做表面装饰。

  5. 面糊拌匀后的状态,个人觉得有点干。

  6. 装入裱花袋中,这样可以使挤出来的蛋糕更好看。

  7. 将蛋糕糊装入连杯模具中,模具中可先装上纸模,方便脱模,然后将剩下的巧克力洒在表面做装饰。

  8. 烤箱预热好后,上火180度,下火145度烘烤25分钟。

  柠檬海绵蛋糕

  材料:

  低粉 85克、鸡蛋 2个、柠檬皮屑 半个

  盐 1/4小勺、糖 65克、植物油 25克、柠檬汁 18克

  操作步骤:

  1、柠檬汁跟植物油混合,搅匀

  2、鸡蛋中加入细砂糖跟盐

  3、用电动打蛋器打发至浓稠,一直高速打发到蛋液变得非常稠厚,提起打蛋器,滴落的蛋液能在打蛋盆里画出清晰纹路且能维持几秒不消失的状态

  4、将过筛的面粉加入打发好的蛋液里,用从底部往上翻拌的方式快速翻拌均匀,成为稠厚面糊

  5、然后再将柠檬油水跟柠檬皮屑加入进去,搅拌均匀

  6、将拌好的面糊装入一次性裱花袋,再挤入纸杯中8分满

  7、送入预热好的烤箱中层,上下火175度,烤25分钟左右即可

  脆皮小蛋糕

  材料:

  低粉 150克

  细砂糖 100克

  全蛋液150克

  蜂蜜 20克

  操作步骤:

  1、鸡蛋打散后加入糖跟蜂蜜

  2、用电动打蛋器全程高速打发至浓稠

  3、然后再低速打发整理气泡,使滴落的蛋液不会马上消失即可

  4、筛入低粉,用刮刀轻轻翻拌均匀

  5、拌好的面糊装入一次性裱花袋,挤入高温纸杯8分满左右(使用模具的话建议提前刷上一层黄油)

  6、面上撒上适量杏仁片跟白芝麻

  7、送入预热好的烤箱中层,上下火190度,烤15分钟即可

  玛德琳蛋糕

  材料:

  杏仁粉 30g

  面粉 70g

  融化的黄油113g

  鸡蛋110g

  糖 55g

  泡打粉 4g

  1. 混合泡打粉、面粉和杏仁粉。

  2.混合均匀后过筛,确保粉类没有结块。

  3. 鸡蛋加糖搅打5分钟至发白。

  4. 加入粉类搅拌均。

  5. 最后加入黄油搅拌均匀。放入冰箱静置半小时至过夜。

  6. 烤箱预热425F/220C。模子涂上黄油,撒少量细盐。面糊倒入三分之二满。烤制8分钟出炉。

  焦糖酸奶蛋糕

  主料

  淡奶油100g、杏仁片少许

  调料

  黄油81克、细砂糖21克

  全蛋液102克、奶油焦糖酱53克

  原味酸奶76克、泡打粉2克,

  低筋面粉130克、凉水20g

  细砂糖100g

  做法步骤

  1黄油切片室温软化后加入细砂糖

  2用电动打蛋器打至体积变大,颜色变白

  3分3-5次加入全蛋液,每次加入都要保证搅打均匀后再加入下次,打发完成的黄油霜,细腻膨松有光泽,不能油水分离

  4加入奶油焦糖酱用电动打蛋器打均匀

  5加入原味酸奶搅打均匀

  6低筋面粉和泡打粉混合过筛二次后加入, 用刮刀翻拌均匀

  7模具中放几片杏仁片,将面糊装入裱花袋中,挤入模具一半的量,再挤一条奶油焦糖酱,再挤入余下的蛋糕糊放入预热好180度的烤箱中层,上下火烤25分钟即可

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