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2种好吃的干煸豆角做法

杨洁分享

  豆角能抑制癌细胞的生长,促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。那么豆角怎么做好吃呢?下面,学习啦小编给大家推荐好吃的干煸豆角做法,大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

  肉末干煸豆角

  材料

  主料:豆角、猪肉(瘦)

  辅料:姜、蒜、葱

  调料:辣椒(红,小)、李锦记辣豆瓣酱

  做法

  1、准备好原材料,豆角掰成小段待用。

  2、葱姜蒜切成末,泡椒切成小段。

  3、瘦肉剁成末。

  4、豆瓣酱剁细。

  5、肉末里加入适量生抽、少许黑胡椒粉、适量水淀粉抓匀。

  6、锅里放入适量油烧到六成热,放入豆角慢慢煸炒,加入适量盐,一直煸炒熟后出锅待用。

  7、锅里放入适量油,放入肉末翻炒。

  8、加入葱姜蒜末、泡椒、豆瓣酱翻炒均匀。

  9、加入煸炒好的豆角翻炒均匀。

  10、出锅了。

  小诀窍

  1.豆角一定要慢慢煸炒熟,豆角不熟会中毒。

  2.肉末里加入水淀粉炒的时候不容易结块,直接加入淀粉炒的时候不容易散开。

  干煸豆角虾仁

  材料

  主料:豆角500克,大虾10个

  辅料:葱姜适量,干辣椒适量,麻椒适量,蒜瓣5个,海鲜酱油适量,糖、盐适量,鸡精少许,料酒少许

  做法

  1、准备好所有食材,大虾剥皮切块,豆角洗净切段。

  2、葱、姜、蒜切末。

  3、炒锅到油烧热,加入葱姜爆炒,放入麻椒。

  4、加入大虾段,炒至变色加入红辣椒(注意这时候加入干红辣椒,不至于使红辣椒变焦,而且可以避免过晚放入红辣椒炒不出辣味~~不过吃不了辣的可以晚些放入),炒片刻加入豆角段。

  5、不停地翻炒至豆角表皮皱缩,加入蒜末翻炒出香。

  6、加入海鲜酱油、糖和盐翻炒均匀。

  7、最后加少许鸡精,淋入香油、料酒。

  8、全部翻炒均匀关火。

  豆角的其他做法——干豆角

  原料:

  新鲜豆角适量

  做法:

  1、豆角用水洗净。

  2、锅里烧开水,把豆角放入大火滚开。

  3、捞出豆角放入冷水中。

  4、搭在绳子上或者衣架上,或者直接剪成段铺在阳台上晒。

  5、太阳直射三天就差不多了。

  6、晒好的豆角装入袋子,扎紧。秋冬天炖肉很好吃。

  豆角的其他做法—— 酸豆角炒肉末

  原料:

  酸豆角条、五花肉100克、豆豉适量、蒜头适量、辣椒适量、姜2片、生抽适量、糖适量、油适量、生淀粉适量

  做法:

  1、豆角洗一下切成小粒,豆豉切碎,大蒜切末,辣椒切丁,姜切片备用。

  2、五花肉切小丁,加入适量生抽、糖、油和干淀粉.

  3、搅拌均匀,腌制半小时至入味。

  4、锅内放入适量的油,烧热.

  5、加入肉未爆至金黄,再放入豆豉、蒜茸、辣椒和姜片爆香。

  6、最后放后酸豆角.

  7、翻炒片刻后调入适量的糖.

  8、翻炒均匀即可。

  小窍门:

  1、肉可以剁成茸,但我喜欢切小粒,这样吃着口感更好。

  2、喜欢泡椒的味道的朋友可以再加入泡椒,味道会更好,但我家小朋友吃的,就不放了。

  3、我们这里的酸豆角是有咸味的,而且肉碎也是腌好味道的,只要调入一点糖中和一下酸味,就可以了,不用再加任何的盐了哈!

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