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豆腐做饭方法

杨洁分享

  豆腐是十分常见的食材,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱,那么豆腐怎么做好吃呢?学习啦小编马上就告诉大家!

  美味豆腐饼的做法

  材料

  香菇4朵,洋葱一个,白菜两片,胡萝卜一根,小青椒一个,香菜一根,肉馅2两,豆腐半块,姜适量,鸡蛋一个,面粉,淀粉,盐,油,胡椒粉,味精,香油,生抽,老抽

  做法

  1.泡好的香菇4朵、洋葱一个、白菜两片、胡萝卜一根、小青椒一个、香菜一根、肉馅2两、豆腐半块,姜适量,以上材料切碎拌匀,鸡蛋一个打散倒入,加面粉、淀粉各适量,搅拌成馅状,加盐、胡椒粉、味精、香油、生抽、老抽调味!

  2.平底锅加油热锅后,用手把馅拍成一个个的小饼煎,两面煎黄,即可!

  日本豆腐海鲜蔬菜烩的做法

  材料

  日本豆腐,甜玉米,虾仁,小番茄,黄瓜,胡萝卜,木耳

  做法

  1.首先,把日本豆腐切片,摆到盘子上,放到微波炉中加热2-3分钟,去水备用。

  2.然后,我们开始做上面的浇汁。把虾、胡萝卜、黄瓜、玉米分别过热水到7分熟。将焯过水的蔬菜放到凉水里面过下水,可以保持口感。

  3.接着,起锅,放少许油,放姜扁炒,放入胡萝卜黄瓜玉米,放入番茄酱,少许糖,盐,加入虾仁,木耳。放入少许鸡精、香油。

  4.最后,把这些酱汁倒在热好的日本豆腐上。就OK了

  麻婆豆腐的做法

  材料

  豆腐1个、碎肉100克、红油豆瓣、熟油辣子油、姜蒜颗粒、生抽、花椒面、葱花、鸡精、盐、水淀粉。

  做法

  1、豆腐切小正方形用开水煮哈,煮的时候放点盐,可使豆腐变嫩,捞出待用。

  2、热油锅把碎肉炒散再放红油豆瓣、姜蒜颗粒、生抽少许,翻炒几下,把豆腐放进去,再少参点水焖,焖的过程中加点熟油辣子油提色。

  3、起锅时放点盐、勾芡要两次),第一次少勾芡煮个十几秒,再第二次勾芡加葱花和花椒面,鸡精即可。

  白菜炖豆腐的做法

  材料

  白菜,豆腐,姜,蒜,香葱,盐,鸡精

  做法

  1、白菜切段,豆腐切块。

  2、豆腐下水焯一下,捞出沥干。

  3、白菜下水焯一下,捞出沥干。

  4、锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿。

  5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可!

  小诀窍

  1、豆腐焯水,能够去豆腥味儿。

  2、白菜焯水,因为它含有破坏维生素的氧化酶,在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。

  3、白菜里的维生素怕热,所以我们要后放白菜,稍微炒一下就行了。

  与豆腐相克的食物

  豆腐与芹菜;忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。

  豆腐与茭白;不宜与茭白同吃,同吃易形成结石。

  豆腐与蜂蜜;蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

  豆腐与橘子;严禁与橘子同吃,否则易患甲状腺肿。

  豆腐与南瓜;不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃,同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

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