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豆腐干要怎么卤才好吃家常做法

映芳分享

  我们可以将买豆腐干回来自己制作卤豆腐干,就像做卤牛肉一样,准备好卤料,想吃肉的朋友还可以连着肉一起卤哦。下面是学习啦小编给大家整理家常卤豆腐干的做法。

  卤豆腐干的做法

  卤豆腐干食材准备

  豆腐干适量,鸡蛋,卤料包,面筋,肥肉,鸡爪,素鸡适量,老抽,生抽,盐,冰糖,葱姜蒜,干红辣椒。

  方法步骤

  1、将肥肉焯水,放入所有材料入砂锅,加入适量水;

  2、然后倒入生抽,老抽,和冰糖,大火煮开后转为小火;

  3、焖煮20分钟,浸泡半小时左右即可。

  小贴士

  卤料包可以直接购买超市中现成的,当然自己搭配也可以。

  茶香卤豆腐干

  卤豆腐干食材准备

  白豆腐干1斤,黄豆30克,绿茶适量,红茶少许,小茴香,八角,桂皮,陈皮,香叶,干辣椒,酱油,盐,糖适量。

  方法步骤

  1、黄豆提前浸泡1碗,豆腐干切成方块用盐水腌15分钟;

  2、锅中防水,加入卤料包,绿茶,红茶,酱油,盐和糖;

  3、锅中水烧开后放入豆腐干和黄豆,大火再次烧开后转为中火烧煮15分钟;

  4、然后关火焖煮3小时,3小时后再烧15分钟,关火焖3小时即可。

  家常香卤豆腐干

  卤豆腐干食材准备

  豆腐干4片,冰糖适量,花椒少许,香叶2片,干辣椒2个,八角少许,老抽,生抽,盐和五香粉适量。

  方法步骤

  1、锅中加入足量清水,放入老抽,生抽和少许盐和油;

  2、烧开之后放入所有的香料,然后将洗净的豆腐干放入其中;

  3、待卤汁渗透入豆腐干后转为小火慢慢炖煮10分钟;

  4、豆腐干上色后关火,浸泡2小时左右味道更好。

  凉拌卤豆腐干

  卤豆腐干食材准备

  卤豆腐干适量,香葱,蒜末,姜丝少许,卤汁适量,辣椒酱,香油,盐少许。

  方法步骤

  1、将卤好的豆腐干切片,蒜切米,香葱切花,姜切丝待用;

  2、取碗,放入蒜米,姜丝和葱花,加入少许盐,香油和辣椒油拌匀;

  3、卤豆腐干装盘,然后倒入调味料,浇上适量的卤汁搅拌均匀即可。


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