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好吃的莲藕做法有哪些

杨洁分享

  许多朋友都十分喜欢吃莲藕,莲藕的做法那么多,大家最喜欢吃哪一种呢?今天,学习啦小编为大家整理了好吃的莲藕做法,希望大家喜欢!

  冰糖糯米莲藕的做法

  材料

  莲藕,糯米,枸杞子,红枣,冰糖,玫瑰花

  做法

  1.先切开藕的两端.

  2.最艰巨最痛苦的工作是这项,我和粽子两人一人负责一颗藕,任务就是给它喂米吃,直到快撑破肚皮为止..

  3.用筷子捅阿捅..

  4.终于把米塞满了,然后两头用牙签固定好~

  5.放了冰糖红枣,枸杞子和玫瑰花,可能是我的枣子不对,或者不应该放枸杞子,反正煮出来的莲藕有点微酸,看来下次要用甜枣.

  6.把糖煮稠了

  7.收汁就可关火了~

  8.稍微晾凉下就可以捞出来切片~

  小诀窍

  还不够太糯,不过总体来说还是很香的~算成功吧!最后浇上点糖浆上桌了

  章鱼绿豆煲酿莲藕的做法

  材料

  章鱼干1两,去皮绿豆约3两,莲藕一斤半,猪骨两小块,盐油适量

  做法

  1、把莲藕洗净去皮,将去皮绿豆稍微浸泡一下,然后把章鱼干浸60~90分钟,去衣。猪骨稍微煮一下,滤水备用;

  2、将莲藕的一端切开,把去皮绿豆塞进莲藕孔中,然后再把切开的一端,拼回原位,用牙签固定,防止绿豆流失;

  3、把之前处理过的原料放在一起,煲煮60~80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。

  小诀窍

  买莲藕的时候,要选择整条莲藕粗壮的一端(俗称“大藕瓜”),这端粉嫩有肉,吃起来不留渣滓,与去皮绿豆相得益彰。往莲藕孔塞绿豆的时候,以满不以“实”为原则,但不要硬塞,因为绿豆遇水膨胀,太多会逼爆莲藕,菜肴就变得一塌糊涂了。

  柠檬蜂蜜渍莲藕片的做法

  材料

  莲藕1个,蜂蜜1又1/2汤匙,柠檬1个,枸杞10粒

  做法

  1.【莲藕的处理过程】:锅内放入足量的清水,大火烧煮

  2.莲藕洗净,用刮皮刀刮去外皮

  3.用刀从莲藕的横截面,顺着莲藕的长度,切成薄片

  4.锅里的水烧开,切好的莲藕片放入锅中

  5.大火焯煮大约1~2分钟至莲藕断生

  6.捞出莲藕片,立即浸入冰水中备用

  7.【莲藕片的拌制过程】:柠檬用淡盐水搓洗干净,用手反复揉捏柠檬数次

  8.柠檬对半切开,手握柠檬用力挤出柠檬汁

  9.柠檬汁里挤入蜂蜜,蜂蜜的甜度掩盖住柠檬的酸味即可

  10.用筷子把蜂蜜和柠檬汁搅拌均匀

  11.冰好的莲藕片捞出放在盘中

  12.调好的蜂蜜柠檬汁倒在莲藕片上

  13.柠檬皮用刮皮刀刮成薄皮,用刀切成细长条摆放在莲藕片上

  14.枸杞提前用清水浸泡至吸收水分变软

  15.泡好的枸杞撒在莲藕片上,放入冰箱冷藏一会,风味更佳

  莲藕的适宜人群

  一般人群均可食用

  1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;

  2. 藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;

  3. 藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般产后1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

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