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酸豆角菜谱的做法

俊煌分享

  豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。下面学习啦小编为大家分享酸豆角的做法。

  酸豆角菜谱的做法:肉末酸豆角

  材料

  主料:羊肉末、酸豆角

  配料:洋葱、泡辣椒、姜

  调料:糖、生抽、料酒、胡椒粉

  做法

  1、将肉末、酸豆角、洋葱切成小丁。

  2、羊肉切末,加葱姜末生抽料酒胡椒粉抓均匀腌上。姜和洋葱切碎,酸豆角泡辣椒切碎。

  3、炒锅倒油,炒香小部分洋葱后下腌好的肉末。

  4、炒散后出锅。

  5、利用余下的油,炒香洋葱。

  6、将酸豆角下锅炒香。肉末回锅。

  7、继续炒至香味儿浓郁,加糖和一下味儿,淋一点生抽即可出锅。

  酸豆角菜谱的做法:肉末酸豆角

  材料

  豇豆角250克,肉末70克,干辣椒1颗,野山椒2颗,姜二片,酱油淀粉适量

  做法

  1.锅入放油,加入姜末干辣椒和野山椒。

  2.待炒出香味儿后加入肉末。

  3.肉末稍变色加入酸豆角翻炒,适当加少量的水炒。待炒干水份加一小匙野山椒汁翻炒均匀出锅前加一点儿糖。

  小诀窍

  豇豆已经很咸了,就不用加盐了。

  酸豆角菜谱的做法:酸豆角

  材料

  主料:豆角,花椒,盐,肉末,蒜末。

  做法

  1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子,整条豆角淹也可以)。

  2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天。

  3、这是腌好的。吃的时候加点肉末和蒜末,炒熟再吃。因为是夏天,腌泡菜的时间要短一点,入味就可以,时间久了会烂掉。

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