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土豆炖排骨汤的做法

佩珊分享

  喜欢土豆的人很多,土豆也叫做马铃薯,含有丰富的淀粉,以及蛋白质、维生素。土豆炖排骨汤既能维持身体所需的营养物质还不容易发胖。下面学习啦小编给大家分享土豆炖排骨汤的做法,希望你喜欢。

  土豆炖排骨汤的做法一

  食材准备

  猪排骨500克,土豆500克,花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,味精5克,猪油30克。

  做法步骤

  1、将排骨剁成5厘米长的段。

  2、土豆去皮切成块; 姜切片、葱切段、香菜洗净切段。

  3、锅内放入水,烧开后将排骨烫一下,洗净浮沫。

  4、 锅内加底油烧热,用葱、姜炝锅,放入排骨煸炒。

  5、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精,放入土豆,用中火炖熟, 拣去葱、姜后盛出, 撒入切好的香菜段即可。

  土豆炖排骨汤的做法二

  食材准备

  排骨200克、土豆2个、西红柿1个、食盐5克、鸡精3克。

  做法步骤

  1、排骨清洗干净,土豆去皮洗净;

  2、将土豆切成小块,西红柿切成块;

  3、排骨放入沸水中焯水,去掉血沫和腥味;

  4、将焯好水的排骨放入锅中;

  5、再放入土豆块、西红柿,大火煮开后转成小火继续煮;

  6、炖煮至熟之后,加入盐、鸡精,盖上盖子焖2、3分钟即可。

  土豆炖排骨汤的做法三

  食材准备

  排骨600克,土豆两个,精盐适量,鸡精一小匙,胡椒粉一小匙,姜片适量,香葱少许。

  做法步骤

  1、 把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下,以便更好的去掉血腥味。

  2、 把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里,放进姜片,先用大火煲沸,改小火慢慢炖1个半小时。

  3、 把土豆皮去掉,切成块;香葱/香芹切末备用。

  4、 切好的土豆,放在清凉水中漂洗。

  5、一个小时后,把土豆沥干,倒入锅中,大火煮沸,改小火慢炖半个小时走后,放适量的盐。

  6、快好时该大火,放入鸡精。胡椒粉,倒入香葱末。这时候就可以关火了。

  小贴士

  1、炖排骨会出很多油,所以做土豆炖排骨汤是不需要添加食用油的。

  2、土豆很容易煮烂,所以要晚一点放,土豆在切块后很容易氧化,所以要拿清水泡。

  3、熬汤时不要先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。


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