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使用矿泉水煮饭究竟好不好

春燕分享

  在家中煮饭的时候,我们都是使用家中水龙头中的自来水进行煮饭,那么如果想要使用矿泉水进行煮饭的话究竟好不好呢?以下是学习啦小编为你整理的用矿泉水煮饭好不好,希望能帮到你。

  用矿泉水煮饭好不好

  那要看哪一种矿泉水了,矿泉水有三种,一种是真正的矿泉水,也就是纯天然没有经过人工提纯的矿泉水,这种水最适合,不仅健康而且美味,还有一种是矿物质水,即人工蒸馏后得到的纯净水,加入矿物质成分,这种呢,不太适合,还有一种是纯净水,是通过蒸馏得到的,这种水一般医用,长期饮用这种水是不利于健康的。因为长期饮用会使人体缺乏微量元素。

  煮饭用什么水好

  1、开水煮饭

  开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。大米含有大量淀粉,由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。用开水煮饭时,温度约为100℃(水的沸点),这样的温度能使米饭快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

  维生素B1是大米中最重要的营养成分,其主要功能是调节体内糖类的代谢,维生素B1和所有B族中的维生素一样具有水溶性,多余的B1不会贮藏于体内,而会完全排出体外。所以,必须每天补充。

  而如果用生冷自来水煮饭的话,在煮饭过程中,会大量破坏维生素B1,煮饭时间越长维生素B1损失越多,而将水烧开可使其中的氯气挥发,避免破坏维生素B1。所以用开水煮饭更营养。

  2、茶水煮饭

  陈藏器所编著的古代医书有记载:“茶水煮饭,久食令人瘦”,云南茶叶之乡临沧也流传着“好吃不过茶煮饭,好玩不过踩花山”的山歌民谣。

  现代研究证明,茶叶中含有的茶多酚呈酸性,能促进人体中消化酶的生成,从而增强胃肠的消化功能。并且茶水吸收油脂、中和米饭淀粉、分解脂肪的显著效果一直备受推崇,经常食用茶水煮成的饭,有效瘦身轻轻松松。茶多酚还具有很强的抗氧化、抗衰老作用呢。

  茶水煮饭的方法很简单:茶叶1—3克,用500—1000克开水浸泡5—10分钟;取一块洁净的纱布或用茶壶滤去茶叶(千万不要用隔夜茶);放米入锅,淘洗干净,倒入适量茶水,按正常程序煮熟即可。用常见的绿茶就可以,茶叶不要太多了,否则茶的味道盖过了米饭本身的香味就适得其反了。

  茶水煮饭好,但是常见的茶叶煮鸡蛋却不值得提倡,茶叶中含有生物碱成分,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的大量铁元素结合,这种结合体对胃有很强的刺激性,久而久之会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。

  矿泉水的选购方法

  一看标签是否符合食品标签标注要求,看有无产品名称、水源地、溴酸盐的含量、注册商标、日期等内容,如不全,则不宜选购。

  二看瓶盖是否完好、平整,瓶子倒过来是否有漏水现象。

  三看瓶内的内容物是否有其它颜色或絮状物的沉淀,如果存在这类现象就不宜选购。

  合格的矿泉水饮用时应无异味杂味。如含铅钠较高的矿泉水略带咸味;含钙镁较高的带有涩味;含二氧化碳较高的矿泉水有特有的刺激感。除上述应注意的条件外,一般正规的矿泉水生产厂家,都比较重视包装,精细而美观。

  外包装鉴别:优质的矿泉水多用无毒塑料瓶包装,造型美观,做工精细;瓶盖用扭断式塑料防伪盖,有的还有防伪内塞;表面采用全贴商标,彩色精印,商品名称、厂址、生产日期齐全,写明矿泉水中各种微量元素及含量,有的还标明检验、认证单位名称。

  色泽与水体鉴别:优质矿泉水洁净,无色透明,无悬浮物和沉淀物,水体不黏稠。

  气味与滋味鉴别:优质矿泉水纯净、清爽无异味,有的带有该品的特殊滋味,如轻微咸味等。

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