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厨房新手零基础如何学习做饭

春燕分享

  很多人不会做饭,是因为不敢尝试,觉得做饭好难啊,根本就学不会,其实是需要掌握好一定的方法的,那么你知道应该要怎么进行做饭吗?以下是学习啦小编为你整理的零基础如何学做饭,希望能帮到你。

  零基础如何学做饭

  1、首先,调整心态,不要担心,做饭只是个技能,通过实践和时间的积累,我们都能够获得。

  2、做菜最简单有用的窍门,就是将盐的分量放的合适,你的饭菜就难吃不到哪里。而不同的菜要求的盐量是不同的,通过不断的重复摸索,肯定能够掌握的。

  3、先从简单的菜入手,比如西红柿抄鸡蛋,抄土豆丝、炒茄子,再不断的过渡,由简到难。

  4、做菜的菜谱和视频少不了。可以在百度上哪一到菜的菜谱,如果觉得看的不太懂,可以在视频网站上进行搜索,经典的菜的资源还是很丰富的。

  5、也要多看别人做菜,有些细节还是无法再网上查的到的,只能不断观看揣摩他人的,碰到问题还可以打电话请教妈妈。

  6、请亲戚朋友帮忙品尝,指出问题,根据问题再一一改进。

  7、坚持就睡胜利,刚开始做菜,难免时不时杀出一些黑暗料理。不要懊恼时不时自己就是做菜白痴,而是大部分都是这样过来的。

  炒菜做饭前的注意事项

  1、味精,鸡精,白糖,料酒,柠檬皮都可以用来去腥。

  2、 横切牛羊、竖切猪肉、斜切鸡。猪肉要顺切,牛肉要逆切,鸡肉和兔肉斜顺着纤维纹路切。

  3、 西红柿要剥皮的话,先划十字刀,然后放在开水里面泡一下就可以轻松剥皮了

  炒菜做饭中的注意事项

  1、炒菜要遵循一个规则,最难熟的先下锅

  2、99%的菜要在出锅前才可以放盐,叶类的在关火前放好就可以,根茎和肉类的可以在八九分熟的时候放,为了身体健康越往后放越好。因为盐如果先放,会产生硝酸盐,对人体有害。现在很多菜放了生抽、酱,有很多人都选择少盐或不放盐。

  3、煲汤时放一个土豆或番茄,有类似放了味精的效果。(尽量少吃味精)

  4、若汤太油腻,炖好后放冰箱让油凝固,刮去油再吃

  5、刚洗好的米不适合马上下锅,根据经验可加适量水浸泡10到15分钟,让米吸收水分再开始煮饭.

  6、煮饭不适合用冷水,沸水煮饭不但可以缩短煮饭时间节约能源 还可以更好的保存大米中的营养成分。

  7、炒菜时想加水,要从锅边加,不能直接淋到食物上

  8、做沙拉的蔬菜要用手撕(口感会很不一样)

  9、炒蔬菜要用大火,速度要快,且不宜加冷水,那样会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩

  10、口感要脆的话,切丝后用水泡,口感要软糯的话,用不粘锅炒

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