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好吃米饭的制作窍门与技巧

春燕分享

  好吃米饭的制作样式是有很多种的,各种不同的米饭做法都是经过不同的食材与制作工艺完成,那么对于好吃的米饭又应该怎么进行制作呢?以下是学习啦小编为你整理的好吃米饭的制作窍门,希望能帮到你。

  好吃米饭的制作窍门

  肉香泡饭

  材料:冬菇、木耳、板筋肉、油、鸡粉、葱花、冬菇水

  做法:

  1、将全部食材洗净,出米饭外,然后全部放入砂锅中,浸泡冬菇的水如果不够量,再添加适量的清水。

  2、盖锅盖,大火煮滚,转文火煲至板筋肉熟透,揭盖。

  3、加入适量的鸡粉调味,拌匀,煮滚,即可关火。

  4、放入适量的葱花。

  彩虹饭

  原料:胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。

  做法:

  1.将所有材料切粒备用;炒锅加油,比较硬的材料先下锅炒炒(比如胡萝卜等);

  2.接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒;最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。

  好吃米饭的制作技巧

  奶香南瓜饭

  原料:大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油(或色拉油)10克、淡奶油20克、盐少许。

  做法:

  1.大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟;

  2.南瓜洗净去皮,切成小丁;洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干,也切成小丁;

  3.黄油放锅中小火融化;倒入洋葱和南瓜丁,翻炒片刻;

  4.倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿;倒入没过材料的温水,大火煮开后转小火慢慢焖;

  5.待米粒即将熟透,还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干,再倒入淡奶油,炒匀;

  6.继续小火焖至米饭全熟,水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。

  酱油酸菜肉丝炒饭

  材料:里脊肉、酸菜、老干妈、生抽、料酒、生粉、白糖、剩饭

  步骤:

  1、里脊肉切丝,其实我这次有点切薄片的,放碗中,加生抽、半匙生粉,一点儿匙白糖,料酒,外加1匙清 水,用筷子不停搅拌,要搅拌充分,至少半分钟,再放1大匙生油,充分拌匀,酸菜洗净沥水,切碎待用

  2、锅中放适量油,将酸菜先下锅炒香,水分炒出,放入腌好的肉,快速拌炒至肉变色,盛出

  3、锅中的油继续留着,放入米饭,用锅铲拨开米粒,不停翻炒至米饭粒粒分明,倒入酸菜肉丝

  4、放少许生抽

  5、根据自己的口味放少许老干妈

  6、拌炒均匀即可

  好吃米饭的制作

  豉汁排骨煲仔饭

  食材:五常大米100克、仔排100克、豆豉酱适量、红辣椒一根、葱适量、姜适量、老抽少许、耗油少许、黑胡椒粉适量、糖少许、料酒少许、盐少许、豌豆粒少许

  做法:

  1.准备食材:仔排浸泡去血水,葱姜辣椒切碎,豌豆粒洗净备用

  2.上油锅,爆香葱姜和红辣椒

  3.加入豆豉酱中小火煸炒,出香味

  4.煸炒3分钟左右关火

  5.倒入处理好的仔排中

  6.搅拌均匀,腌制3小时入味儿

  7.取五常大米(免淘),放入砂锅内,加适量水浸泡2小时

  8.淋少许油,继续浸泡

  9.开大火上锅煮

  10.煮沸后转小火

  11.用筷子在米饭里不停的戳孔

  12.然后加盖继续小火焖

  13.2分钟后将腌制好的豉汁排骨均匀铺盖在米饭上

  14.加盖文火焖30分钟左右即可

  土豆焖饭

  食材:米1杯、土豆2个、大葱适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、香菜适量

  做法:

  1、首先把米稍微淘洗,然后加水放进电饭煲里浸泡,加水量和平时煮饭量一样即可。

  2、一般米需要浸泡15-30分钟,利用这段时间,我们来进行其它的步骤。土豆削皮泡在清水里防止氧化。

  3、大葱、姜、蒜洗净备好。

  4、将大葱、姜、蒜剁碎成末。

  5、土豆切成小块。

  6、炒锅里放适量的油,油烧热后先放入葱姜蒜末,稍炒一下再放入辣酱翻炒。

  7、炒香后,放入土豆,再放一些料酒、生抽和胡椒粉翻炒均匀即可,这个时候土豆还是生的。

  8、把电饭煲打开,把炒过的土豆倒在米里,稍微搅动一下使其均匀,盖上盖子,象平时一样煮饭就可以,饭好后焖15分钟,饭就好了。

  9、准备盛出来之前,放一些鸡精和香油搅匀,再放入切碎的小葱和香菜,超级简单美味的土豆焖饭就做好了。

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