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糯米饭的做法大全

映芳分享

  糯米饭是汉族主食之一,在南方汉族人民生活中占有重要地位,为男女老幼喜爱之食品,各种节日的主食,多为糯米做成的各种食品。下面是学习啦小编给你整理的糯米饭的做法大全。

  一、生炒糯米饭的做法

  材料

  长糯米1杯,广东腊肠1根,洋葱15克,水发香菇6朵,水发虾米10克,香葱5克,香菜5克

  做法

  1.糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟。

  2.香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱,腊肠及发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎。

  3.锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦。

  4.加入香菇,腊肠及虾米炒出香味。

  5.加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要让米饭太软)

  6.将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。

  二、香菇糯米饭的做法

  菜谱简介 鲜嫩软糯,清香醇厚。

  材料

  主料:糯米400克,猪里脊肉100克,

  辅料:鲜香菇70克,干紫菜10克,虾米10克,

  调料:姜5克,料酒5克,盐2克,香油5克,酱油5克,植物油20克

  做法

  1.糯米淘洗干净后,浸泡一晚上后,控干水分,上笼蒸约40分钟;

  2.紫菜和虾米泡软,并将紫菜切成细末;

  3.香菇去蒂切成丝;

  4.姜切成细末;

  5.猪肉切丝;

  6.锅内放油烧热,放姜和猪肉丝炒散;

  7.放虾米、香菇和紫菜,炒出香味后,用料酒、酱油、盐调味;

  8.最后放入糯米炒匀即可。

  营养功效:

  香菇味道鲜美,营养丰富,有“蘑菇皇后”的美称,尤其是含有人体所必需的八种氨基酸中的七种。

  补气益胃,增强机体免疫功能。食欲不振、消化不良者多食无妨,为孕前进补佳品。

  益气健脾,补中养元,有很强的促进血液循环和蛋白质合成的功效。

  三、豆子糯米饭的做法

  材料

  有机杂豆1包200g,糯米2杯,红谷米半杯,虾米干1/3杯,干香菇6朵,切粒咸猪肉1杯半

  调味料:五香粉1汤匙半,南乳1块,糖、盐、酱油、胡椒粉适量

  做法

  1、糯米洗净泡水6小时后沥干水份。

  2、红谷米和杂豆冼净,泡水半小时后沥干水份。

  3、香菇泡发切粒,水留用。

  4、虾米洗净,去除杂物,沥干水份。

  5、锅里放少许油烧红后,放入虾米、咸肉和香菇爆香。

  6、把其他材料加入混合翻炒均匀。

  7、把翻炒好的材料放进电饭锅内,加入浸香菇的水和清水(水的量和米饭的量同一个水平线即可)

  8、按下煮饭键煮至跳键后,将饭轻轻翻拌均匀,再焗20分钟即成。

  小诀窍

  ~根据个人口味可随意加入用其他食材

  四、腊肉糯米饭的做法

  材料

  主料:糯米250克,腊肉100克,冬笋50克,榨菜50克,葱花少许,猪油少许。

  做法

  1.糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。

  2.以上原料放入电饭煲中,加水加猪油拌匀煮熟,出锅撒葱花即可。

  贴士:腊肉和榨菜本身咸味就重,所以饭里不用再放盐。另外,糯米饭一定要放猪油才香。

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