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广东马蹄糕的4种好吃做法_广东马蹄糕怎么做好吃

映芳分享

  广东马蹄糕有助于人体生长发育和酸碱平衡的调节,特别适合儿童,马蹄糕冷藏保存,尽快食用。你想知道怎么才能做出好吃的广东马蹄糕吗?接下来学习啦小编给你推荐广东马蹄糕的4种好吃做法。

  广东马蹄糕的4种好吃做法

  广东马蹄糕的好吃做法1

  材料

  马蹄粉1盒,红豆小半碗,新鲜马蹄6个,砂糖适量(根据各人口味调),白芝麻适量

  做法

  1、新鲜马蹄剥皮切成小粒粒,红豆洗净放入锅里煮熟,白芝麻炒熟,待用。

  2、250克的马蹄粉,用600冷水开成粉浆。

  3、砂糖里加入一碗开水融成糖水。

  4、把糖水倒入马蹄粉浆里,搅拌均匀。

  5、蒸盘洗净,在底部抹上一层油。

  6、把1/3马蹄粉浆倒进蒸盘,抹均匀平整,在上面铺上一层鲜马蹄粒,隔水蒸约15分钟。

  7、在蒸熟的马蹄粉上面倒进剩下粉浆的1/2,再铺上一层白芝麻,蒸15分钟。

  8、继续掀开锅盖,在蒸熟的马蹄糕上面铺上一层鲜马蹄,再倒进剩下的粉浆,盖好,蒸20分钟。

  9、最后,在蒸熟的马蹄糕上面放上红豆,摆好形状,继续整5分钟,熄火。

  10、在常温下待至冷却后切开就可以啦!

  广东马蹄糕的好吃做法2

  材料

  马蹄粉,黄糖

  做法

  1.把马蹄装进保鲜袋里用刀背拍、剁成颗粒状。

  2.把马蹄粉用清水调开。

  3.慢慢倒进煮开的黄糖溶液,边倒边搅拌 最后和马蹄碎混合,放进盘子蒸20分钟,半透明了就是好了。

  广东马蹄糕的好吃做法3

  材料

  马蹄粉(荸荠粉)500克,清水2千克,白砂糖600克

  做法

  1、将1千克清水和马蹄粉混合成粉浆(无粒状)

  2、将1千克清水和白砂糖煮成稀糖水。

  3、慢慢地将糖水倒入粉浆处,同时不断搅拌使其混合均匀。

  4、把浆放入蒸盘里猛火蒸15-20分钟。

  5、放凉之后就成了马蹄糕。

  广东马蹄糕的好吃做法4

  材料

  马蹄粉250g,白糖250g,马蹄4个,清水1000ml

  做法

  1.马蹄去皮洗净切成小粒

  2.马蹄粉倒入大碗,加入400ml清水,搅匀成生浆。

  3.600ml清水和白糖混合煮成糖水。

  4.把1/2生浆一边搅拌一边倒入煮沸的糖水中,搅成稀糊。

  5.把糖水稀糊盛入蒸盘,再倒入剩下的生浆混合。

  6.把马蹄粒放入粉浆里搅拌均匀,倒进蒸盘里,弄平表面。

  7.锅里放适量水,放入蒸盘,猛火隔水蒸20分钟即可。

  8.待放凉后切块,可即食,可煎至微黄再吃,也可切成小粒拌椰浆鲜奶食用。

  马蹄糕的由来

  马蹄糕是一种广东省,福建省福州及闽南地区的传统甜点小吃。相传源于唐代,以糖水拌合 荸荠粉蒸制而成。荸荠,粤语别称马蹄,故名。其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不 断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。

  马蹄糕口感甜蜜,入口即化;夏季蚊虫比较多,吃完马蹄糕极容易被蚊虫叮咬,建议品尝美 食后建议不要外出,以免被蚊虫叮咬,在室内做好防蚊虫措施。

  据传,唐贞观二十三年(公元649年)高宗继位。岭南道节度使素闻广州泮塘马蹄、莲藕、 茨菇、茭笋、菱角之名,遂令画匠作“泮塘五秀”图,遣吏献图及五物于朝。高宗见图物喜 ,令为登基祭祀物。

  调露二年贤获罪武后废为庶,迫令自杀。贤有三子,广顺、守礼、守义、光顺为乐安王 ,徙义丰被诛。守义为犍为王,徙封桂阳。贤及光顺逝后,守义得“泮塘五秀”图。垂拱四 年守义病,薨前传图嘱长子承敖避武后诛。承敖及后人秉祖训,经贺、梧、安南出海,后晋天福元年入广州,居陇西直街、聚龙里。

  承敖后裔李讫寻得“泮塘五秀”后,迁泮塘村。其时,恰逢马蹄收获,隆坤按当地习惯 鲜食,觉清香甘甜,乃存鲜马蹄若干欲待后分食。不久,鲜马蹄开始腐烂,隆坤遂用焙面法 ,讲马蹄去皮捣浆置于釜,慢火焙干成粉。将粉水煮成糊分与乡民服食,皆称与鲜食马蹄之感无异。

  因其用“泮塘马蹄”制作,故隆坤称之为“泮塘马蹄粉”。随后,隆坤就地开办“泮塘五秀 ”店,沽“泮塘马蹄粉”及“泮塘五秀”制品传售于世。而“泮塘马蹄粉”,即为现今的马蹄糕。

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