春节为什么要吃火锅

学习啦  显钤   2016-07-02 13:49:53

  春节去拜年的时候,经常会遇到被留下来吃火锅?为什么春节要吃火锅,很多人都不了解。接下来就跟着学习啦小编一起去看看吧。

  春节过年为什么要吃火锅?

  到了清代,乾隆是最爱吃火锅的一位皇帝,几乎“不可一日无此君”。他不用打仗了,四处游山玩水,各地“招待部门”知道他的嗜好,都提前准备好火锅。乾隆几次举办千叟宴也以涮肉(包括羊肉、猪肉、鹿肉)火锅慰劳数以千计的“离退休老职工”。仅以乾隆早膳食单为例(已是最简单的了):首席菜即为燕窝红白鸭子南鲜热锅一品。至于逢年过节,譬如除夕宴,乾隆午膳单上菜品超过一百二十件,火锅更多。涮羊肉本来叫'野意火锅',据说随清兵入关而传入中原。但绝非满洲八旗子弟首创。我曾猜测成吉思汗的时代,蒙古人就学会涮羊肉了。

  火锅是寒冷的冬天里的救星。因为它有一副'热心肠'。尤其大年三十晚上,热炒端上桌没多久,就变成凉菜了;一家人如果支起火锅,围炉而坐,弥漫的热雾中,顿时显得喜气洋洋。随便拍一张照片,都可命名为'全家福'。

  吃火锅时间不宜久

  有些人边吃火锅边聊天,一吃就是数小时之久。须知道,火锅汤底烧煮90分钟后,亚硝酸盐含量超过每千克15毫克。当亚硝酸盐一次摄入体内超过200毫克时,可造成人体缺氧,出现急性中毒,严重者可能致癌。所以吃火锅时间不易过长,否则,潜在危险巨大。

  吃火锅时间过长会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。

  吃火锅的时间不宜过久,尤其不适合通宵吃火锅。避免胃液、胆汁、胰液等消化液不断分泌,加重腺体的负担,最后导致肠胃功能紊乱,出现腹泻、慢性胃肠炎等问题。

  火锅吃多了容易上火,即使再喜欢一周也不能超过一次,且每次最好控制在两个小时以内。

  吃火锅还有关注哪些事儿?

  吃火锅的时候火力一定要够猛,一来容易让食物快速烫熟,避免水还不开的时候就烫东西吃,会导致病菌或者寄生虫卵进入身体;二来也避免菜类食物过久在锅内煮,破坏其营养成分。

  吃火锅经常都是“先下手为强”,食物都是刚下锅去就拿起来吃,尤其是生鲜食品,不经过充分的高温煮熟就食用,对健康存在很多隐患。我们在吃火锅的时候应该将食物完全烫熟后才吃,切勿吃半生熟的食物。

  火锅汤久煮不宜喝。有些人喜欢喝火锅浓汤,而小编建议最好不要,因为火锅里的汤水煮得久了,变得粘稠又燥热,对身体没有什么益处。

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