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法式焦糖布丁的制作方法

永强分享

  法式焦糖布丁是一道国外传统的甜点,制作流程简单方便,深受大家的喜爱,做好后色泽金黄,味道香浓。焦糖布丁的主要原料有鸡蛋、牛奶、砂糖和淡奶油等,今天就教大家一起来制作这道简单美味又营养丰富的法式焦糖布丁。

  主料

  牛奶 :250ml

  鸡蛋 :两个

  砂糖 :75

  黄油 :一点点

  辅料

  白砂糖 :75

  水 :20ml

  具体步骤

  第一步

  称量材料,两只鸡蛋分离出蛋黄且将蛋黄搅散;烤箱170℃预热。

  第二步

  淡奶油加砂糖煮沸,至砂糖完全融化,快速倒入步骤1的蛋黄液中,边倒边搅拌,至完全融合。

  第三步

  将鲜牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中。

  第四步

  滴入两滴香草精(没有可不放),搅匀即成布丁液。

  第五步

  搅拌好的布丁液,过筛入迷你珐琅锅至八分满。

  第六步

  烤盘中放热水,布丁模放入烤盘中,把烤盘放入预热好的烤箱,中层,上下火170℃,烤制25~30分钟,看到布丁表面有焦斑即可(根据模具大小和深浅来调整烤制时间)。

  烹饪技巧

  1、本配方偏甜,大家适当考虑减少糖分哈。

  2、洗糖碗和模具感觉好难,糖都凝固到里面了,很硬,我在寻找好的办法,大伙儿有好办法没。

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