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芒果糯米糍的制作方法

永强分享

  芒果糯米糍是广东一带的汉族风味名点,属于粤菜系。以芒果、糯米为主要食材,配以糖、椰浆、椰丝等,口味香甜。下面是小编整理的关于芒果糯米糍的制作方法,欢迎大家阅读。

  主料

  水磨糯米粉 :150

  玉米淀粉 :40

  糖 :50

  黄油 :25

  牛奶 :250

  辅料

  椰绒 :30

  芒果 :2个

  具体步骤

  第一步

  1. 此过程图片来源于网络,感谢网友的分享。

  第二步

  2. 牛奶 黄油 糖略加热至黄油和糖融化,加入所有粉类材料搅拌均匀无干粉颗粒

  第三步

  3. 完成的面糊加盖保鲜膜,水沸腾后中火蒸20-25分钟左右至面糊熟透

  第四步

  4. 蒸面糊的同时,将芒果去皮切块备用

  第五步

  5. 准备一个保鲜袋,手指沾水后取一小块面团放在保鲜袋上,隔着保鲜袋将面团抓圆并压扁,放入一粒芒果(我用的是一次性手套也很好用也不用沾水)

  第六步

  6. 隔保鲜袋将糯米面团包起,收口处捏紧(用手套的朋友就向上收口团面即可)

  第七步

  7. 将完成的糯米团丢进椰蓉盘子里沾满椰蓉,做好的糯米糍加盖保鲜膜冷藏后食用?。

  烹饪技巧

  用朔料手套来揪面团不会沾手也不用沾水,面团在手心里压成原饼后最好是中间厚周圈薄些比较不容易露馅,包完后不原也没关系,沾完椰绒再正型也来得及。

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