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DIY冬日暖心小甜品:姜撞奶

晓琼分享

  编者按:冬日超暖小甜品也能自己做了,吃姜也可以一点都不辣,现在就来教大家另外一种吃姜的好办法:姜汁撞奶!浓醇的牛奶可以很好的稀释姜的辣味,真的很好吃哦!

  老姜汁: 40g

  白砂糖: 30g

  奶粉: 1大勺

  牛奶: 240g

  1、姜汁提前放入一个大碗中。需要注意的是:姜汁必须是用老姜鲜榨,而且不能加水哦!

  2、牛奶放在奶锅中,小火加热

  3、牛奶煮到略微沸腾后关火

  4、将白砂糖倒入锅中

  5、再向锅中倒入奶粉

  6、用手动蛋抽搅拌液体,使牛奶与糖和奶粉混合均匀

  7、将温度计探头插入牛奶中,等待牛奶温度降至80-90℃

  8、高举奶锅,将牛奶迅速冲入姜汁碗中

  9、静置片刻,液体就会变成浓稠的姜汁撞奶啦!

  这道姜汁撞奶成功的诀窍是:一定要用乳脂含量高的全脂牛奶!

  牛奶中的蛋白质与姜汁中的蛋白酶作用,就会使液体凝固,变成好吃的姜汁撞奶啦!是不是很简单?快来试试吧!

  作者|小酥

  公众号:SUKITCHEN酥趣生活

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