生活小课堂：荷合包的制作方法
家志分享
学习啦：荷和包系诏安传统点心，美味又健康，我们在家里也可以制作，下面我们一起看看这篇《荷合包》。
诏安有一道甜品，叫荷合包。它香甜柔嫩，入口舒爽，甜而不腻，深受诏安人喜欢。这道甜品，因其形状似荷叶，馅料香甜，寓意百年好荷(合)，甜甜美美，在诏安婚宴上不可或缺。
荷合包的制作方法简便易学。
1、将面粉放在案板上，放入老酵母，加入清水200克，白糖90克，搅拌静置发酵，然后再加入适量碱水，揉匀至面团表面光滑不粘手时，再把面团搓成长条，摘成三十粒面剂，把每粒擀成中间厚，边薄，直径40厘米的圆片，在每张薄片半边抹上香油，然后对折成半圆形(上下边要对齐)拇指、中指按在面皮上，呈八字形，两指用劲朝中间捏紧，放后呈荷叶形，放笼屉用旺火蒸十分钟取出装盘
2、熟猪肥膘肉、冬瓜糖切成小丁块，白芝麻洗净沥干。
3、炒锅放在旺火上，下花生油烧热，放入冬瓜糖丁急炒后，依次加入猪肥膘肉丁、山柑末、白芝麻炒熟，再加入白糖颠几下，起锅装盘，食时用熟的荷叶片夹进炒好馅料即成。
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