食用鲱鱼罐头的注意事项
鲱鱼罐头的臭味真的是世界上独一无二的，那么你知道鲱鱼罐头为什么臭吗，是什么原因造成的呢?以下是由学习啦小编整理关于鲱鱼罐头为什么这么臭的内容，希望大家喜欢!
鲱鱼罐头为什么这么臭
鲱鱼罐头(Surstromming)是瑞典传统美食，将处理过的鲱鱼装入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据说瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。世界上第一臭。臭味相当于纳豆的300倍。
鲱鱼罐头制作工艺
瑞典鲱鱼罐头(Surstromming)是世界最臭的美食，一般在瑞典的短暂的夏天上市(8月左右)。每年4~6月鲱鱼产卵的时候,渔民们打捞起数百吨鲱鱼,为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质,制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用文火煮过,再装入罐头中任其自然发酵。据说,这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年,当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法,因为这样耗费的盐会少一些。 到了8月中旬,罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁,罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀,把罐头撑得鼓鼓的,这就代表鲱鱼已经腌熟,可以上市了。
鲱鱼的传统吃法
第一：腌鲱鱼
你可能会喜欢肉丸而舍弃小香肠，或者用腌三文鱼代替熏三文鱼。腌鲱鱼有多种口味，例如芥末、香葱、蒜香和茴香口味。腌鲱鱼经常和煮马铃薯，酸奶油、细葱和硬芝士一起食用，有时候还会加入煮鸡蛋和脆面包。
第二：发酵鲱鱼
每个饮食文化里都会有那么一两样让人远离的特殊食物。八九月份是吃发酵鲱鱼的时候。发酵鲱鱼的味道虽然很难闻，让人闻而却步，但是这个传统却是从十九世纪就开始的。人们一般都在室外吃发酵鲱鱼，因为这种食物的味道堪比烂鸡蛋和臭水沟。
第三：荷兰名小吃奶酪鲱鱼
在荷兰，有一种著名的小吃鲱鱼，荷兰人把鲱鱼去头去尾，用奶酪和其他酱料腌制后，直接生吃。经常是空口直接生吞一整条，非常值得尝试。
食用鲱鱼罐头的注意事项
1. 打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。
2. 不要在封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。
3. 打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。
4. 严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。
5. 在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好后再丢弃，以免影响市容环境。
6. 打开后一定要吃完，不要浪费食物。
7.切记不可用火煮熟后食用!!!
8. 打开罐头前一定要戴眼罩，否则辣眼睛!
9.如有任何不适症状，请先催吐，如果症状仍未缓解，请立刻就医。
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