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加盟商加盟管理手册(2)

弘达分享

  加盟商加盟管理手册三:

  一、背景资料:便利店的潜力及趋势

  近年来,由于大型卖场的数量不断增加,中小型卖场由于在商品品种以及经营项目、经营理念的落后,加上经营成本居高不下,导致生存空间越来越小,从而引发了业态的变革,从而产生了居于超市和小型杂货铺另外一种业态——便利店。

  便利店主要是为方便周围的居民或是人群而开设的一种小型超市,是生存于大型综合卖场及购物中心的商圈市场边缘的零售业态。以经营项目齐全及经营日用快速消费品为主的一种零售业态,主要开设于各社区及流动人口教多且以快速消费商品的地方,或学校附近。商圈范围一般只覆盖周围200M的范围。便利店具有超市的经营特点,杂货铺的经营成本价格优势及便利优势,迅速赢得了消费者的青睐,因而得以快速发展,并形成了连锁化经营。

  然而,连锁加盟对于大多数投资者来说是一把双刃剑:选好了东家,往往就顺风顺水,财源广进;选错了则只能自认倒霉,损兵折将。下面我以国内的美宜佳品牌为例,策划一个连锁加盟方案。

  二、店面选址

  1.容量因素

  这是商圈整个消费市场容量的评估。主要决定量商圈内的住户数及消费层次。根据对门店的影响力,商圈内住户数量分析,分半径100m、300m、500m三项(对商圈按照半径进行简单化定义)。即对在此距离内有小区主要出口的新村小区进行住户数量预估。

  2.客流因素

  按不同时段(并设定几个主要时段)统计。人潮结构可分学生、成年职业人、家庭主妇和老年人等。统计结果为不同结构的人潮流量数,这个流量数乘以不同结构对应的销量影响率,就可以测算客流因素的得分。

  3.位置因素

  主要评估选址的特殊性或者周边的特殊利益,对销售的影响程度。地理位置因素可考虑以下几个方面。

  (1)100m内有利于开便利店的设施、建筑:车站、码头、大中型医院、各类学校、24h的大、中型工厂(三班制)、公园、娱乐场及广场、办公大楼等都可为门店带来客流量。

  (2)街头转角:具有双向的人潮、店招明显度和商品陈列的透明度提高。

  (3)上下班方向和单行道:B店客流的入店率较高。

  (4)100m内有生活小区的进出口。

  (5)商圈隔离带:如围墙、绿化带、天桥、高架桥、河流、道路中间的交通隔离物等。

  综上因素,应当选择在附近有学校的居民区建便利店。

  三、投资计划

  1.固定设施

  天花——便利店的装修不必讲究奢华,只要符合自己的经营特点,且能达到给顾客留下清洁,舒适的环境即可,一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色的天花顶即可,但是在布局装饰时比较讲究搭配,比较常见的有白色腻子顶,或者是石膏板。

  地面——便利店由于营业的时间比较长,加上其基本都是以销售日常食品为主(食品的销售占50-60%),要求店堂的色彩要比较淡雅明快清新,地面由于灯光的反射效果,一般要求店面地板以素色,浅色为主,一般使用乳白色或是米黄色的地板。

  招牌——便利店的招牌一般等同于店面的临街宽度,制作时不用考虑豪华,只需符合自己特点,能有效的契合企业的经营特点,且能符合便利店本身的特征,必要时为节约成本还可以考虑由企业赞助制作。

  店前的地面——只要平整,容易搞好卫生,不至于使灰尘太多即可,一般会用素色地板或是直接使用水泥地面。

  墙面――为保证店堂的光度,便利店一般使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调,还可以以突出商业气氛为目的,使用广告图来装饰,使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片。

  照明――白色或暖色的色彩为主,比较多的都是使用白色的日光灯管,正常情况下,需要保持10-15平方一根灯管即可使光度符合经营需要。

  音响――为保证顾客的舒适的购物心理情绪,便利店一般都配备有小功率的音响,并且主要以开放舒缓的背景音乐。

  2.经营设备

  电脑――一般每店配备收银机一台,其功能兼具前后台,无需另行配备专门的后台操作系统

  软件――与总部实行连网,各店统一使用软件系统,以方便总部对其进行管理监控,并且总部能根据系统来进行库存管理。

  收银台――收银台兼管理人员工作台。

  货架――以平方数计,每4-4.5平方需要一组货架,货架只需使用一般的货架即可。 冰柜――因便利店是方便于就近的居民,故便利店一般都备有2个冰柜,一个是饮料啤酒柜,另一个作为冰激凌专用冰柜。

  其他设备――如书报柜,糕点柜,根据经营的项目需要来进行设备的增加。

  3.商品

  便利店的商品结构中,食品占比50%,日用化妆品20%,日用百货20%,其他10%, 约需单品数2000至3000种。

  四、投资分析

  预算按120平米计算(单店):

  1.固定设施:首期(即开业前)

  天花+墙面:直接刮腻子(120+120)*3.5/平方=840元

  水电设备:2500元

  地板;120平方*6+600+120平方*12=2760元

  铺面外:20*30平方=600元

  店招:20平方*30=600元

  合计840+2500+2760+600+600=7300元

  2.经营设备

  货架:280*20+180*30=11000元

  电脑收银设备:3500+500+800=4800元

  冰柜:1800*2=3600元

  软件:1500*2=3000元

  分摊总部连网费用:2000元

  收银台:1000元

  烟柜:400元

  酒柜;600元

  电话初装费:200*3600元

  其他设备;3000元

  合计11000+4800+3600+3000+2000+1000+400+600+600+3000=30000元

  前期固定投入:7300+30000=37300元

  2 经营成本及经营费用

  租金―――――-2000元/月

  税――――――-500元(国税)+200(地税)=700/月

  工商管理――――150元/月

  水――――――― 50元/月

  电―――――――800元/月

  工资――――――1500*4=6000元/月

  耗损预估――――500元/月

  总部配送费―――1500元/月

  总部管理费用――600元/月

  其他费用――――3000元/月

  合计2000+700+150+50+800+6000+500+1500+600+3000=15300元/月

  五、开业策划

  1.开业日程

  日程安排主要有:

  (1)开业主题:美宜佳便利店开业有礼送!

  (2)开业时间:6月4~9日

  (3)开业地点:增城挂绿广场挂绿西路美宜佳便利店

  2.商品的策略

  开业时一切活动都是为了销售商品,所以开业前便利店将所有欲卖的商品都要准备齐全,尤其是一些促销类的商品,要准备足够的量,做到货源充足,供顾客购买。开业的促销商品是必不可少的,是用来吸引顾客,从而达到开业庆典的目的,让顾客先认知和接受。

  3.开业宣传

  开业之时是便利店极好的宣传机会,要充分利用,大力宣传,制造开业的轰动效应。便利店开业的宣传方式,根据所处的商圈和周边的受众群体不同,有以下几种方式:

  (1)在密集的商业区或办公楼附近开便利店,最佳的选择是做一些成本较低的电梯广告,印制DM单发放。(DM单,泛指超市或者是便利店,将活动期间的特价商品或者是本次的活动内容制作成印刷品,用邮寄或者是投递的方法发放给目标顾客群,是现在零售行业较为常见的一种宣传方式。)

  (2)在每个社区的广告栏处张贴开业广告,告知居民开业的时间及活动,或者印制DM单,一门一户地发放。

  (3)与周边的服务性企业沟通联系,如邮局、烟酒小卖部、服装店、鞋店等,在这类地方发放DM单。

  4.促销活动

  促销活动是开业庆典的重头戏之一,是吸引顾客的重点。如某便利店开业组织的促销活动:

  (1)活动主题

  活动一:会员卡免费送

  活动时间:6月4~9日

  活动内容:在活动期间,凡到本便利店的顾客,凭身份证便可免费办理本卡,每人限办一张。活动操作:开业前两天,门店安排人员到规划好的活动区发放,后几天安排服务台发放。 活动二:来就送

  活动时间:6月4~9日

  活动内容:安排人员将赠品放到活动规划区,顾客凭收银小票到活动区领取礼品一份。礼品:小毛绒玩具、文具等,根据店主自己的喜好定。

  (2)活动注意事项

  开业现场,开业时候顾客比较拥挤,活动安排在统一规划好的活动区域内。

  5.促销中的重点工作

  (1)在做促销时,加强导购与顾客交流,说服顾客购买!化被动为主动,大胆向顾客推荐。顾客过来买蒙牛酸牛奶,店员可以介绍一下优惠商品如“伊利酸牛奶买二送一,这几天好多顾客购买”!

  (2)在促销活动中特别注意要备足货源,及时补货!顾客想要购买的商品,店里没有存货这是最忌讳的事。因此,门店要时时检查商品的库存,通过报货或调整上下限的方式补足货源,尤其是一些畅销商品,店员要随时关注,防止缺货情况的发生,如果发现货少的情况,要提前和供应商打好招呼,及时补货。防止万一出现缺货,可以在促销提示卡上注明“数量有限,抢完为止”,以免引起顾客不满。

  (3)促销后的“收尾”工作

  要在促销后及时检查价格牌、宣传牌、POP海报,以及其他一些的异常情况等。

  紧接着做好下一期促销的准备工作,因为促销活动是一档接着一档的,撤掉了旧的价格牌、宣传牌、POP海报,要及时地张贴新的宣传海报,抓好每一次的促销机会。

  附,

  便利店商品大致结构,食品占50%(尤其是饮料雪糕),日用品、化妆品(少量)占40%,烟等其他物品占10%,大约需要2000-3000种物品

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