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花菜的几种做法

乐宁分享

  花菜,学名花椰菜,也称“番芥蓝”、“菜花”、“花椰菜”、“椰菜花”,属十字花科植物甘蓝,以巨大花蕾供食,珍蔬之一。今天学习啦小编为大家介绍花菜的几种做法,希望能够帮到大家。

  干锅花菜的做法

  材料

  材料:花菜400克,素鸡150克,火腿肠1根,泡发的黑木耳100克。

  调料:蒜瓣2个,青辣椒1个,红辣椒1个,葱姜适量,豆豉辣酱30克,糖2克,酱油20毫升,料酒10毫升,蒜苗2根,香菜适量,鸡精少许。

  做法

  1·花菜用手掰成小块开水焯烫沥干水分,黑木耳泡发洗净。

  2·素鸡切片,火腿肠切片,青红辣椒切碎,大蒜切片,葱姜切碎。

  3·炒锅倒油爆香葱姜蒜片。

  4·加入豆豉辣酱炒香。

  5·加入花菜翻炒。

  6·加入生抽,糖,料酒。

  7·加入素鸡继续翻炒。

  8·再加入盐。

  9·加入火腿肠和蒜苗段。

  10·再加入黑木耳继续翻炒。

  11·最后淋入少许香油,加鸡精反炒均匀关火。

  12·盛入干锅可随酒精炉一起上桌。

  小诀窍

  把花菜提前焯烫一下,再炒至,可以缩短花菜的炒制时间,花菜也容易熟透。

  花菜炒肉的做法

  材料

  花菜400克,瘦肉300克,盐,调和油,味精,生抽,调味鲜

  做法

  1、瘦肉切丝,花菜切片,辣椒切丝。

  2、锅里放进调和油烧热,倒进瘦肉,

  3、翻炒片刻,加入辣椒丝和精盐炒匀。

  4、再加入切好的花菜,翻炒片刻,加入精盐,

  5、将花菜炒熟,调入生抽,加一点点清水烧开,

  6、调入味精,调味鲜即成。

  花菜的搭配宜忌

  蔬菜假如科学搭配,不仅能提高营养物质的利用率,还能起到强身健体的作用。反之就可能降低其营养价值,甚至出现一些不良反应。郑州大学公共卫生学院营养教研室主任韩萍教授作了介绍。

  猪肝及与菜花搭配 易两败俱伤

  花菜纤维中的醛糖酸基与猪肝中的铁、锌等微量元素反应,会降低人体对这些元素的吸收;另一方面,猪肝中的铜、铁元素会使菜花中的维生素C氧化为脱氢抗坏血酸,而失去原来的功能。

  推荐搭配:

  菜花+西红柿:菜花质地鲜嫩,营养丰富。含有吲哚类化合物,具有抗癌作用,含有丰富的维生素C和膳食纤维,长期食用对胃溃疡、便秘等疾病有一定的食疗作用。 西红柿可健胃消食,非凡适合高血压、高血脂患者食用。二者搭配可健胃消食、生津、抑癌。

  菜花+鸡肉:鸡肉有填精补髓、活血调经的功效,和菜花同食,对预防乳腺癌等有一定的功效。

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