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蒜醋的功效和作用及做法

健烽分享

  醋泡的大蒜也可以叫做糖蒜,也叫蒜醋,当你想要促进消化、预防冠心病的时候,就可以试试这道美食。那么正确来说,蒜醋有什么功效和作用呢?以下是小编为你整理有关于蒜醋的功效和作用,希望能帮到你。

  蒜醋的功效和作用

  我们知道,醋泡大蒜,吃起来不仅口感好,还具有去腥腻和助消化的作用,同时也具有避毒的功效,可以消除人身上的红肿之处。

  因为大蒜能够杀菌,这已是众所周知的事情,临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的。而醋的主要成分是醋酸,也有杀菌的作用,不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升,有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤,胃痛。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的。

  虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用,也可防止血栓的形成。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性,能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,预防癌症的发生。常食大蒜还能延缓衰老,能有效地预防铅中毒。

  但是大蒜本来是辛热的食物,容易上肝火,用白醋可使蒜的辣味减轻,缓和其辛热之性,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些。但不能多吃,因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎。同时,大蒜对胃也是具有刺激作用的,所以大蒜不宜空腹食用,胃溃疡患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群,也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也会影响维生素B的吸收。

  蒜醋的正确做法

  做法一、材料大蒜、山西陈醋、白糖做法

  1、大蒜去皮,洗净,晾干水分。

  2、然后盛装在无水无油的器具中。

  3、倒上没过蒜粒的醋,添加适量糖。

  4、密封后室温保存,变色入味后食用。

  做法二、材料黄瓜,白萝卜,胡萝卜,红辣椒,白醋1瓶,泡野山椒1小瓶,白糖少许做法

  1、把要泡的食材洗净、沥干水分、切小块(按自己喜好)。

  2、把黄瓜的瓜瓤去掉。3、切好的食材装入玻璃瓶中。

  4、加入野山椒、糖、醋,密闭,不要太满。夏季半天,春秋季一天,冬季一天半就可食用。我今天上午泡的,吃晚饭时就端出来咯,除了黄瓜特酸外,味道很不错,开胃!

  蒜醋的药理妙用

  取大蒜1斤,用糖5两、米醋1两。做的时候先将水烧开加糖,糖化开后关火,待水温凉至80℃左右时加醋,完整晾凉后即可腌蒜。要注意的是,必定要将腌制糖醋蒜的容器密封好,防止传染。蒜腌制7天后即可食用,要想口味更好,也能够腌制1个月。一天一头糖醋蒜,吃蒜后再喝一点儿糖醋汁(20毫升左右),10-15天的时光,就可看到血压长久降落的效果。这种降血压的方法需要坚持,在短期内也许没有很明显的效果,但是长期坚持是会看到血压下降的,平时高血压患者也可以多吃一些降压食物。

  用米醋浸泡大蒜籽,食用可以降低血液黏度,软化血管,有助于改善血管的弹性,对高血压病有一定的辅助治疗作用。每天吃几瓣陈醋泡大蒜,是简单易行的降压办法。但是完全靠它来降血压是不现实的,还是必须每天服用降血压的药物进行治疗,这样才能保持稳定的血压。

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