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空心菜的好处及食用方法

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  空心菜是备受欢迎的蔬菜之一,其营养非常丰富,吃起来很是嫩滑,因此不少人都爱吃它。那么吃这种蔬菜有什么好处呢?下面是小编为你收集有关于空心菜的好处,希望你会喜欢。

  食用好处

  1、防癌

  空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。

  2、降脂减肥

  空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。

  3、美容佳品

  空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。

  4、通便解毒

  它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

  5、防暑解热

  菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

  食用方法

  蚝油空心菜

  材料:空心菜一把,大蒜若干,蚝油两大勺

  做法:大蒜拍一拍、切一切、剁一剁,整成蒜蓉;热油锅,下蒜蓉爆香;空心菜切段,丢下去,大火炒;炒到叶子都蔫了就可以了,这时候加蚝油进去再翻炒几下,出锅。

  椒丝腐乳空心菜

  材料:空心菜,红辣椒,腐乳,蒜,盐,鸡精,糖,胡椒粉

  做法:空心菜洗净,去掉菜梗留作它用;上面细嫩的部分摘成小段;蒜切蓉,红辣椒切丝;腐乳加一点糖,盐、鸡精和水调开;锅烧热加油,烧至七成热,下蒜蓉和椒丝炒香;加处理好的空心菜;中到大火迅速翻炒;炒到菜颜色变深变软,迅速加备好的腐乳汁,再次炒匀;加胡椒粉出锅即可。

  蒜蓉空心菜

  材料:空心菜,蒜末,鱼露

  做法:将空心菜用水浸泡30分钟,然后择叶,洗净,沥干;热油锅,爆香蒜末;放入空心菜;快炒至熟,下适量鱼露调味,即可关火上碟。

  肉末空心菜

  材料:肉沫100克,空心菜梗250克,芽菜半袋,小米椒4-5根,蒜2瓣,盐适量,鸡精少许,酱油少许,糖少许,料酒少许

  做法:锅内热油,四成热时,放入肉沫,并倒入少许料酒,中火将肉沫煸至水干、吐油;加入少许酱油使肉沫上色;下入切细的小米椒与剁碎的蒜,煸出香味;加入芽菜,调入糖、少许盐、鸡精调味;改大火,下的切碎的空心菜梗,快速翻炒至断生后即起锅。

  有益成分

  1、空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。

  2、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。

  3、空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。

  4、嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。

  5、空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍,钙含量是番茄的12倍。
 

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