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怎么炖羊骨头才好吃

晓琼分享

  别有山羊角极长,唯一边有节,节亦疏大,不入药用。乃《尔雅》名 羊者,羌夷以为羚羊,下面是学习啦小编推荐给大家的怎么炖羊骨头才好吃,供大家参考。

  炖羊骨头好吃的做法

  清炖羊骨汤

  清炖羊骨汤的材料

  主料:羊骨头(后腿或者羊排,带肉)1000克、胡萝卜500克、洋葱少许

  调料:生姜5片,鸡精、盐、葱末、香菜末适量

  清炖羊骨汤的做法

  1、胡萝卜洗净切滚刀块,洋葱洗净切丝。

  2、羊骨头洗净切块投入锅里,放入生姜、凉水用大火开始炖。

  3、水开后撇去浮沫,改用小火将肉炖烂,然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

  4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。

  小诀窍

  吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁,蘸调料吃。

  羊肉的搭配禁忌

  不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。

  不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

  肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热,过多食用会促使一些病灶发展,加重病情。另外,蛋白质和脂肪大量摄入后,因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能,而加重肝脏负担,可导致发病。

  羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。

  与荞面、豆酱同食,则会引发旧病。

  若用铜器煮羊,食后则使男子损阳,女子暴下。

  羊肉与乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。

  羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛,中毒。

  羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。

  羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。

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