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鸭血的食用好处及方法

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  鸭血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,有补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。以下是小编为你整理有关于鸭血的食用好处,希望能帮到你。

  鸭血的食用好处

  鸭血是一种含量含铁量相当丰富的动物血,而且其都是以血红素铁的形式存在的,而众所周知血红素铁是最容易直接被人体所吸收的。因此对于那些孕妇,或者哺乳期的女性,儿童正是需要补充血红素铁,因此多吃的话就可以起到一个预防缺铁性贫血,从而促进身体健康。

  而对于那些三高问题的人来说,鸭血中的蛋白质经过胃酸分解之后,就会形成一种具有消毒和润肠作用的物质,因此就可以对血管起到一个清洁血管的作用。由其是清除体内的自由基,促进身体健康。因此临床上把鸭血称之为血管的“清道夫”。也正是因为这样,对于老年朋友来说日常如果多吃点鸭血的话,就可以起到一个保护心脏健康,预防动脉硬化的作用。

  鸭血不仅含有丰富的血红素,同时也是一种含有各种人体所需的微量元素的食物,因此日常多吃的话,可起到一个补充营养,促进体内营养的吸收的作用。由其是对于那些术后,病后需要补充营养的人来说鸭血也是一个非常不错的选择。

  鸭血还具有利肠通便的作用,由其是可减少金属微粒对人体的危害,对身体起到一个净化的作用。

  肝脏是人体健康之根本,而中医认为鸭血性平,同时具有营养丰富的特点,因此日常如果多吃鸭血的话,就可起到一个在补血的同时还能促进肝脏健康的作用。

  因为鸭血也是一种含有丰富的维生素K的物质,因此对于那些术后产后大出血的人来说,多吃可以起到一个止血的作用。

  鸭血的食用方法

  鸭血做粉丝汤

  材料:鸭血、高汤(或鸡汤)、鸭肠、鸭肝、粉丝、香菜等

  做法:白水煮熟的鸭肠和鸭肝切块、鸭血切成条。将鸭血、鸭肠和鸭肝放入高汤,小火炖一小时左右。把粉丝放入勺里,在汤里烫一两分钟后倒进碗里,再捞出适量的鸭血、鸭肠、鸭肝放在粉丝上,加入香菜末后浇上热汤即可食用。

  红烧鸭血

  材料:鸭血,油,盐,酱油,鸡精,姜,葱,蒜,豆瓣酱。

  做法:鸭血切成小块,放入水中煮透,加点盐。在干的锅里,放入油,7分热的时候放入豆瓣酱,姜,蒜炒到香再放入出过水的鸭血,鸡精,酱油,炒一会出锅就可以啦。上面洒点葱花。

  毛血旺

  用料:鸭血旺500克,鳝片100克,火腿肠150克,猪肉100克,黄豆芽150克,鲜黄花50克,水发木耳50克,莴笋头100克,大葱50克,干辣椒15克,精盐1克,料酒10克,花椒5克,味精50克,火锅底料1包,混合油50克。

  做法:将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条,黄花抽去雌蕊,干辣椒切节。火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。

  食用鸭血的注意事项

  1、铁中毒

  鸭血是动物血液中含有铁质最多的,虽说铁元素多人体有很好的造血补血作用,但是这铁元素若是摄入量过多,便会引起高铁血症,也就是铁中毒。

  2、甲醛中毒

  鸭血中本是不含有甲醛的,但是由于鸭血的价格较高,很多不法商人生产销售过程中使用劣质血源、生产过程中使用违规的物质,甲醛是最常用的一种,属于致癌物质,食用过多便会可能引起甲醛中毒。

  3、消化不良

  鸭血中含有大量的蛋白质,因此,这鸭血也不能多吃,蛋白质摄入过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症。

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