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白露饮食习俗介绍

淑燕分享

“白露秋分夜,一夜凉一夜。”白露是一年中早晚温差最大的季节,白天能达到二十九度、晚上只有十几度。白露饮食习俗介绍有哪些你知道吗?一起来看看白露饮食习俗介绍,欢迎查阅!

白露饮食习俗介绍

白露饮食习俗介绍

白露节气一般在公历9月7日或8日。气温开始下降,天气转凉,早晨草木上有了露水。白露是天气转凉的象征。《月令七十二候集解》关于白露说:八月节。秋属金,金色白,阴气渐重露凝而白也。古代将白露分为三候:一候鸿雁来;二候元鸟归;三候群鸟养馐。鸿,大雁。元鸟,燕子。大雁、燕子这些候鸟南飞避寒。馐者,所羹之食。养馐者,藏之以备冬月之养也。百鸟开始贮存干果粮食以备过冬。

白露是由于温度降低,水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。白露时白天的温度虽然仍达三十几度,可是夜晚之后,就下降到二十几度,两者之间的温度差达十多度。清晨的露水凝结成一层白白的水滴,所以就称之为白露。白露表征天气已经转凉。人们会明显地感觉到炎热的夏天已过,而凉爽的秋天已经到来了。俗语:处暑十八盆,白露勿露身。处暑仍热,还要经历大约十八天的流汗日,到了白露,就不要赤膊裸体了,以免着凉。俗话:白露白迷迷,秋分稻秀齐。白露前后若有露,则晚稻将有好收成。华南白露时,气温迅速下降、绵雨开始、日照骤减,反映出由夏到秋的季节转换。

白露农谚:苹果梨子大批卸,冬瓜南瓜回了家。白露枣儿两头红,核桃熟了该挨棍。

福建福州等地白露这天要吃龙眼进补。浙江温州等地有过白露节的习俗。在苍南、平阳等地民间,人们于此日采集“十样白”(也有“三样白”的说法),以煨乌骨白毛鸡(或鸭子),据说食后可滋补身体,去风气(关节炎)。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药,如白木槿、白毛苦等等,以与“白露”字面上相应。在文成,民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后,不会发胃酸,故旧时农家在白露节以吃番薯为习。

老南京人都十分青睐“白露茶”,此时的茶树经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味,尤受老茶客喜爱。在苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗,旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒,用以待客,常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成,略带甜味,故称“白露米酒”。

白露时节正值台湾稻作的第二期,这时稻作是处于孕穗期,也是文旦、柿子、水梨和筊白笋的盛产期。此时台湾周围海水温度比前一段时间低,渔获量较少,但是在澎湖北方的海域仍可捕获黑鲳,台湾东北部仍有旗鱼、沙鱼、小卷等鱼类可捕获。

白露吃什么传统食物

白露是二十四节气中的第十五个节气,这个节气表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始,是秋季由闷热转向凉爽的转折点。每年这个时节,民间会吃的传统食物有白露米酒、龙眼、白露茶、红薯、乌骨白毛鸡等等。

1、白露米酒

苏南籍和浙江籍的老南京有自酿白露米酒的习俗。旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到,家家酿酒。白露酒的主要原料就是一些糯米、高粱等五谷杂粮,这种酒的性质温和,非常适合在秋天喝。每当家里来客人的时候,人们经常会用白露酒来招待客人。

2、龙眼

福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法。民间的意思为,在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效。白露节气时的龙眼,个个核小甜味口感好,所以这个时候吃龙眼是再合适不过的了。除此之外,龙眼还有多种美容养颜的功效,对人的身体十分有好处。

3、白露茶

白露茶就是在白露时节采摘的茶叶,民间有“春茶苦,夏茶涩,要喝茶,秋白露”的说法,此时的茶树经过夏季的酷热,白露前后正是它的另一个生长佳期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,它多了一些过火的味道,给人的感觉刚刚好。轻轻呷一口,唇齿之间满是甘醇的味道,深受老茶客喜欢。

4、红薯

民间认为白露吃番薯不会发胃酸,故旧时农家在白露节以吃番薯为习。红薯是我们在生活中经常吃到的一种食材,有增强肠道蠕动,通便排毒的功效。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,含糖量达到15%~20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效,中医视红薯为良药,有“长寿食品”之誉。

5、乌骨白毛鸡或鸭子

浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间,人们于此日采集“十样白”,以煨乌骨白毛鸡或鸭子,据说吃了这样做出来的食物,可以滋补身体,使人不会得关节炎。

白露节气简介

常俗话说:“白露秋分夜,一夜冷一夜。”气象专家称,一般昼夜温差在10℃左右,所以养生一定要注重耐寒锻炼,预防感冒。

第一个就是防秋寒。要注重运动锻炼,也要讲究耐寒锻炼。

第二个方面就要防感冒,要注意呼吸道疾病的防治。

第三要防肠胃病,到立秋之后,要慎食一些瓜类、水果之类的东西。

第四个就是乱补。比如说我们可以吃一点乌骨鸡汤、蜂蜜、芝麻、花生之类的。

第五个方面就是防肥胖,到秋天的话天气转凉了,胃口也好了,食欲大增,往往饮食过多。

第六个就是防伤害,秋令时节我们还是要坚持锻炼,运动时要防受凉感冒、运动损伤和运动过度。


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