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儿童酱油的好处与坏处有哪些

朝燕分享

  儿童酱油难道就真的和普通酱油不一样吗,酱油不应该都是一样的做法吗?难道还可以添加一些其他的东西。那么,儿童酱油都有哪些坏处和好处呢? 下面就随学习啦小编一起来了解下吧!

  儿童酱油的好处与坏处

  1、儿童酱油好不好

  儿童酱油和普通酱油一样,都是用大豆、小麦和盐酿制而成,有的也用豆粕、麦麸或者其他原料酿制,但其作用都是用来调味或者上色,是烹饪中常用的食品调味料。

  2、比普通酱油好吗

  儿童酱油不比普通酱油好。儿童酱油一般都标榜无色素、无防腐剂、低盐及含有某种氨基酸等,而卖出了比普通酱油高几倍的价格。但酱油就是用作调味的,这些卖点对儿童并没有多大益处。且低盐或无防腐剂的酱油,不冷藏保存还容易滋生细菌,变质后食用会引起身体不适。

  3、有添加剂有害吗

  酱油里都会有一些添加成分,防腐剂是人们最为担心的物质。但对于添加剂,只要是允许使用且在合理范围内使用的,都不用担心其安全性。反而是炒菜放太多酱油会导致钠超标,这才是酱油导致的最大健康问题。

  4、儿童饮食放酱油

  一岁以内的宝宝饮食中不用放酱油或盐。一岁以上的宝宝,也要尽量清淡少盐,养成健康的饮食口味。儿童饮食应少放酱油,且不应寄希望于酱油来补充氨基酸和其他营养物质,只要遵循少用、少量的原则即可。

  5、酱油一般怎么选

  与其纠结选儿童酱油好还是普通酱油好,不如观察一下酱油是酿造的还是配制的。酿造酱油是由大豆等原料酿制而成,而配制酱油则是酿造酱油和酸水解植物蛋白调味液的混合物,配制酱油不仅色泽、香气、滋味都会差一些,还可能存在少量有毒的3-氯-1,

  2-丙二醇。

  儿童酱油的挑选方法

  目前,市面上的儿童酱油和宝宝酱油琳琅满目,请家长慎重选择。那怎样区分酱油的好坏呢?

  首先看酱油的颜色,酿造酱油一般呈红褐色,比普通酱油的颜色稍深一点,如果颜色太深,说明添加了焦糖色素;

  其次是轻轻地、慢慢地摇动酱油瓶,酿造酱油的流动性较缓,有微量沉淀;

  然后闻酱油的味道,酿造酱油往往酱香浓郁、酯香味醇厚。

  相比普通酿造酱油,儿童酱油考虑了儿童口味的喜好,味道更加柔和。同时,也添加了其他营养元素如铁元素。参考中华人民共和国卫生部疾病控制司《关于推广铁强化酱油,预防缺铁性贫血的情况通报》的要求,文件中规定的三类人群:儿童,孕妇,老人需要补铁。铁是人体内合成血红蛋白的主要原料之一,宝宝缺铁的话,皮肤黏膜会相对苍白,口唇、口腔黏膜、眼睑、甲床、手掌最为明显,同时还有可能精神不振,对周围环境反应差,有时烦躁不安。因此,像儿童酱油这样的铁强化酿造酱油属于国家推广应用项目。

  另外还有一个是用量的问题,宝宝的份量相对较少,事实不会像成人那样往里倒酱油的,宝妈一般都是用滴的,滴几滴,所以完全不用担心盐摄入太多的问题。酱油的鲜香会让宝宝更有食欲。
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